Pães
de leite
Ingredientes
- 500g de farinha
- 200g de leite
- 40g de óleo
- 10g de levedura
seca
- 2 Ovos
- 2 Colheres sopa de
açúcar
- 1 Colheres sopa de
manteiga
- Sal e gema de ovo
q.b.
Amorne o leite, mergulhando o dedo a
temperatura deverá ser suportável. Junte o sal e açúcar, mexa para diluir.
Junte a manteiga, o óleo e os ovos, bata um pouco. Junte a farinha e a
levedura, amasse com as mãos sobre a pedra da bancada até a massa se soltar das
mãos. Não junte a farinha toda de uma vez, devido ao tamanho dos ovos e à
humidade presente na farinha, pode não necessitar de usar toda. Molde os pães
em formato bola ou alongado, disponha-os num tabuleiro untado, rende cerca de
10 pães de 100g. Coloque o tabuleiro dentro de um saco de plástico, para evitar
que a massa resseque e acelerar a levedura, deverão duplicar de volume. Pincele
os pães com gema de ovo. Coza no forno 180.ºc cerca de 12 a 15 minutos.
Preparação Mycook
Amorne o leite, selecione 1 minuto,
40.ºc, velocidade 2. Teste a temperatura, mergulhando o dedo a temperatura
deverá ser suportável. Junte o sal e açúcar, mexa 20 segundos, velocidade 2,
para diluir. Junte a manteiga, o óleo e os ovos, bata 30 segundos, velocidade
3. Junte a farinha e a levedura, amasse na velocidade 4, durante 2 minutos. Não
junte a farinha toda de uma vez, devido ao tamanho dos ovos e à humidade
presente na farinha, pode não necessitar de usar toda. Retire a massa do jarro
e continue a amassar com as mãos, sobre a pedra da bancada até a massa se
soltar das mãos. Molde os pães em formato bola ou alongado, disponha-os num
tabuleiro untado, rende cerca de 10 pães de 100g. Coloque o tabuleiro dentro de
um saco de plástico, para evitar que a massa resseque e acelerar a levedura,
deverão duplicar de volume. Pincele os pães com gema de ovo. Coza no forno
180.ºc cerca de 12 a 15 minutos.
