quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Tarte de Maçã Escondida e Merengue

Tarte de Maçã Escondida e Merengue


Ingredientes
- 250g de açúcar
- 1 Base circular de massa folhada
- 6 Claras de ovo
- 3 Colheres sopa de açúcar mascavado
- 2 Maçãs
- 1 Limão
- Canela q.b.

Ingredientes – Creme de pasteleiro
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 30g de farinha de trigo
- 30g de amido de milho
- 6 Gemas
- 1 Pau de canela
- 1 Limão, casca

Preparação
Disponha a massa-folhada, sem retirar o papel, numa forma de fundo amovível, pique-a com um garfo para evitar enfolar, reserve. Lave as maças, corte em fatias finas, junte o sumo de limão e um pouco de água. Leve ao micro-ondas, apenas para amolecer a maçã, escorra a água, reserve.
Bata as claras em castelo firme, junte o açúcar, bata de novo até atingir um merengue liso e brilhante, reserve.
Distribua o creme de pasteleiro, receita abaixo, sobre a massa-folhada, por cima deste a maçã, polvilhe com canela e o açúcar mascavado. Distribua o merengue por cima da maçã. Leve ao forno 180.ºc, vinte e cinco minutos, cubra se necessário para não queimar. Deixe arrefecer dentro do forno.

Creme de pasteleiro
Misture a farinha e o amido, junte as gemas e misture bem com as varas, aos poucos junte e mexa, 150ml de leite, reserve.
Ponha um tacho ao lume com o restante leite, o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão, deixe ferver. Rejeite o pau de canela e as cascas de limão. Junte o leite em fio ao preparado anterior mexendo sempre. Transfira para o tacho, leve ao lume mexendo até espessar.
Transfira para um recipiente, tape com película aderente, para evitar formação de grumos se não usar de imediato.

Preparação na Mycook
Disponha a massa-folhada, sem retirar o papel, numa forma de fundo amovível, pique-a com um garfo para evitar enfolar, reserve. Lave as maças, corte em fatias finas, junte o sumo de limão e um pouco de água. Leve ao micro-ondas, apenas para amolecer a maçã, escorra a água, reserve.
Bata as claras em castelo firme, selecione 5 minutos, velocidade 4. Junte o açúcar em chuva, selecione 1 minuto, velocidade 4, para atingir um merengue liso e brilhante, reserve.
Distribua o creme de pasteleiro, receita abaixo, sobre a massa-folhada, por cima deste a maçã, polvilhe com canela e o açúcar mascavado. Distribua o merengue por cima da maçã. Leve ao forno 180.ºc, vinte e cinco minutos cubra se necessário para não queimar. Deixe arrefecer dentro do forno.

Creme de pasteleiro
Misture a farinha e o amido, junte as gemas e misture bem com as varas, aos poucos junte e mexa, 150ml de leite, reserve.

Ponha no jarro da Mycook o restante leite, o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Selecione 5 minutos, 90.cº, velocidade 2. Selecione 2 minutos, 90.cº, velocidade 3. Rejeite o pau de canela e as cascas de limão. Encaixe a pá misturadora. Junte em fio o preparado anterior, através do orifício da tampa. Transfira para um recipiente, tape com película aderente, para evitar formação de grumos se não usar de imediato.

terça-feira, 17 de novembro de 2015

Tarte de Iogurte

Tarte de Iogurte


Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 100g de farinha
- 50g de manteiga
- 10g de açúcar baunilhado
- 2 Iogurtes naturais
- 2 Iogurtes de sabor
- 2 Ovos
- 1 Embalagem de massa folhada
- Açúcar em pó q.b.

Preparação na Mycook
Disponha a massa folhada, numa forma de fundo amovível usando o papel vegetal, que vem com a massa. Coloque no jarro, pela ordem da lista acima, todos os ingredientes. Selecione 30 segundos, velocidades 3/6.
Deite este preparado sobre a massa folhada, leve ao forno 190.ºc durante 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Preparação Tradicional
Disponha a massa folhada, numa forma de fundo amovível usando o papel vegetal, que vem com a massa. Coloque num recipiente, pela ordem da lista acima, todos os ingredientes. Bata muito bem até obter um preparado homogéneo. Junte a manteiga derretida, bata de novo até estar bem ligado.

Deite este preparado sobre a massa folhada, leve ao forno 190.ºc durante 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Pudim de Coco e Pão

Pudim de Coco e Pão


Ingredientes:
- 400ml de leite de coco
- 300ml de leite
- 100g de pão
- 100g de coco ralado
- 5 Ovos
- 1 Lata de leite condensado (387g)
- Colheres sopa de açúcar

Preparação na Mycook
Faça o caramelo, colocando o açúcar na forma, leve ao lume até atingir caramelo, se necessário mexa para ficar homogéneo. Com a ajuda de pegas e tendo o cuidado para não se queimar, rode a forma de modo a que o caramelo fique bem distribuído, reserve.
Coloque no jarro da Mycook, o pão em pedaços e o leite, deixe ficar por alguns minutos. A seguir junte, o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, e os ovos. Triture durante 30 segundos, velocidade progressiva 7/10. Deite este preparado na forma caramelizada, coza no forno em banho-maria, durante 45 minutos, faça o teste do palito.

Preparação Tradicional
Faça o caramelo, colocando o açúcar na forma, leve ao lume até atingir caramelo, se necessário mexa para ficar homogéneo. Com a ajuda de pegas e tendo o cuidado para não se queimar, rode a forma de modo a que o caramelo fique bem distribuído, reserve.
Coloque num recipiente, o pão em pedaço e o leite, deixe ficar por alguns minutos, desfaça o pão o mais possível. A seguir junte, o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, e os ovos. Bata até obter um preparado homogéneo. Deite este preparado na forma caramelizada, coza no forno em banho-maria, durante 45 minutos, faça o teste do palito.