quinta-feira, 31 de julho de 2014

Delícia de framboesas

Delícia de framboesas
Ingredientes – doce de framboesa
- 600g de framboesas
- 200g de açúcar

Ingredientes – Recheio e decoração
 - 500g de leite
- 400g de palitos de champanhe
- 100g de açúcar
- 50g de amido de milho
- 5 Folhas de gelatina
- 3 Ovos
- 3 Colheres sopa de açúcar
- 2 Laranjas, sumo e casca
- Açúcar em pó, fisalis e flores brancas q.b.

Preparação na Mycook
Coloque no jarro da Mycook 200g de açúcar e 600g de framboesas, limpas e lavadas e guarde algumas para decoração. Selecione 8 minutos, 120.ºc, velocidade 2. Triture a seu gosto na velocidade 5. Retire para um recipiente. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.

Preparação do recheio
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte os restantes ingredientes do recheio, 500g de leite, 100g de açúcar, 50g de amido de milho. Selecione 6 minutos, velocidade 3. Nos últimos trinta segundos junte as folhas de gelatina escorridas e as gemas. Retire e adicione ao doce de framboesas, envolva bem.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, bem limpo e seco. Junte as claras, selecione 4 minutos, velocidade 5, no ultimo minuto junte três colheres de açúcar. Retire e envolva ao preparado anterior, deixe amornar.
Com uma faca bem afiada, retire a casca das laranjas, de modo a formar uma fita. Enrole a fita, formando assim uma rosa. Esprema o sumo das laranjas, leve ao lume até levantar fervura, deixe arrefecer.

Montagem do bolo
Corte os palitos a 2 terços, passe-os pelo sumo de laranja e encoste às paredes de uma forma de fundo amovível, com a parte do corte para baixo. Coloque também no fundo uma camada de palitos, cubra com o recheio, repita as camadas molhando sempre os palitos no sumo, termine com o recheio.
Leve ao frigorífico até solidificar, decore com as rosas da casca de laranja e os outros adornos, polvilhe com açúcar em pó. Sirva frio.

Preparação tradicional
Leve ao lume, 200g de açúcar e 600g de framboesas, limpas e lavadas e guarde algumas para decoração. Deixe levantar fervura. Triture a seu gosto. Retire para um recipiente. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.

Preparação do recheio
Junte os ingredientes do recheio, 500g de leite, 100g de açúcar, 50g de amido de milho. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Nos últimos instantes, junte as folhas de gelatina escorridas e as gemas. Retire e adicione ao doce de framboesas, envolva bem.
Bata as claras em castelo, junte três colheres de açúcar, bata de novo. Retire e envolva ao preparado anterior, deixe amornar.
Com uma faca bem afiada, retire a casca das laranjas, de modo a formar uma fita. Enrole a fita, formando assim uma rosa. Esprema o sumo das laranjas, leve ao lume até levantar fervura, deixe arrefecer.

Montagem do bolo
Corte os palitos a 2 terços, passe-os pelo sumo de laranja e encoste às paredes de uma forma de fundo amovível, com a parte do corte para baixo. Coloque também no fundo uma camada de palitos, cubra com o recheio, repita as camadas molhando sempre os palitos no sumo, termine com o recheio.
Leve ao frigorífico até solidificar, decore com as rosas da casca de laranja e os outros adornos, polvilhe com açúcar em pó. Sirva frio.




quarta-feira, 30 de julho de 2014

Tarte de laranja

 Tarte de laranja


Ingredientes - Massa
- 180g de farinha
- 50g de água
- 30g de margarina
 -1 Ovo
- Sal, q.b.
- Margarina e farinha q.b. (para untar a forma e estender a massa)

Ingredientes – Recheio
- 350g de açúcar
- 300ml de sumo de laranja
- 20g de amido de milho
- 8 Ovos
- 1 Laranja, casca

Preparação na Mycook
Coloque os ingredientes da massa no jarro da Mycook. Selecione 30 segundos, função amassar. Retire a massa, forme uma bola, envolva em película aderente e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Findo este tempo molde a massa, estenda-a finamente, sobre a bancada enfarinhada. Forre uma forma de fundo amovível, untada de margarina.

Preparação do recheio
Coloque no jarro da Mycook, o açúcar, amido e a casca de uma laranja, selecione 30 segundos, velocidade 10. Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte os restantes ingredientes do recheio. Selecione 30 segundos, velocidade 5. Disponha na forma sobre a massa, leve ao forno, 190.ºc durante 30 minutos.

Preparação na tradicional
Junte os ingredientes da massa, amasse bem. Forme uma bola, envolva em película aderente e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Findo este tempo molde a massa, estenda-a finamente, sobre a bancada enfarinhada. Forre uma forma de fundo amovível, untada de margarina.

Preparação do recheio
Misture o açúcar, amido e a raspa de uma laranja. Junte os restantes ingredientes do recheio, bata muito bem. Disponha na forma sobre a massa, leve ao forno, 190.ºc durante 30 minutos.


terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolo de chocolate e coco


Bolo de chocolate e coco


Ingredientes – Base
- 350g de farinha
- 300g de açúcar
- 125g de chocolate em pó
- 100g de óleo
- 20g de fermento em pó
- 100ml de água a ferver
- 6 Ovos
- Margarina q.b.

Ingredientes - Recheio
- 600g de leite
- 200g de coco ralado
- 120g de açúcar
- 50g de amido de milho
- 40g de margarina

Ingredientes – cobertura e decoração
- 500g de leite
- 300g de leite condensado
- 130g de chocolate em pó
- 100g de açúcar
- 50g de amido de milho
- 50g de margarina

Preparação na Mycook
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte os ovos, selecione 8 minutos, velocidade 5. Ao minuto 5 junte o açúcar e ao minuto 6 junte o óleo. Retire a pá misturadora, misture a farinha com o chocolate e o fermento em pó. Selecione 1 minuto, função amassar. Encaixe a novamente pá misturadora no jarro da Mycook, selecione 2 minutos. Junte a água a ferver, selecione velocidade progressiva 2 a 5. Coloque o preparado numa forma circular, trinta centímetros de diâmetro, leve ao forno cerca de 40 minutos, 190.ºc.

Preparação do recheio
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte todos os ingredientes do recheio. Selecione 6 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Retire 50ml deste preparado para decoração, tape com pelicula aderente, para não ganhar crosta.
Adicione o coco ralado ao preparado no jarro da Mycook, misture durante 1 minuto, 100.c, velocidade 3.
Abra o bolo ao meio, coloque uma metade novamente na forma, espalhe o recheio preparado anteriormente, cubra com a outra metade e calque. Imediatamente antes de cobrir o bolo desenforme sobre uma grelha.

Preparação da cobertura
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte todos os ingredientes da cobertura exceto o leite condensado. Selecione 6 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Misture durante 30 segundos, sem temperatura, o leite condensado. Deite este preparado sobre o bolo, deixe escorrer sobre os lados. Aguarde uns instantes, coloque sobre a camada de chocolate colheradas, uma de cada vez do creme branco que reservou. Com a ajuda de um palito, faça movimentos de dentro para fora sobre o creme branco, de modo a formar os efeitos da foto.

Preparação tradicional
Bata os ovos até duplicarem de volume, junte o açúcar, bata até obter um creme fofo, junte o óleo, bata de novo. Junte a farinha, o chocolate e o fermento em pó, misture bem. Junte a água a ferver, bata até formar bolhas, aumentando progressivamente a velocidade. Coloque o preparado numa forma circular, trinta centímetros de diâmetro, leve ao forno cerca de 40 minutos, 190.ºc.

Preparação do recheio
Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao lume até engrossar, sem deixar ferver. Retire 50ml deste preparado para decoração, tape com película aderente, para não ganhar crosta. Adicione o coco ralado ao preparado, misture, leve novamente ao lume durante um minuto, sem para de mexer.
Abra o bolo ao meio, coloque uma metade novamente na forma, espalhe o recheio preparado anteriormente, cubra com a outra metade e calque. Imediatamente antes de cobrir o bolo desenforme sobre uma grelha.

Preparação da cobertura
Misture todos os ingredientes da cobertura exceto o leite condensado. Leve 
ao lume até engrossar, sem deixar ferver. Fora do lume, misture o leite condensado. Deite este preparado sobre o bolo, deixe escorrer sobre os lados. Aguarde uns instantes, coloque sobre a camada de chocolate colheradas, uma de cada vez do creme branco que reservou. Com a ajuda de um palito, faça movimentos de dentro para fora sobre o creme branco, de modo a formar os efeitos (splash) da foto.


 





sábado, 26 de julho de 2014

Cheesecake de Leite condensado e Tomate

Cheesecake de Leite condensado e Tomate

Ingredientes - Base
- 300g de bolacha-maria
- 100g de manteiga

Ingredientes - Recheio
- 500g de leite
- 100g de açúcar
- 50g de amido de milho
- 20g de açúcar baunilhado
- 7 Folhas de gelatina
- 1 Colher de café de corante amarelo
- 200g de queijo fresco
- 400g de natas
- 350g de leite condensado
- 1 Limão

Ingredientes – cobertura e decoração

- 400g de doce de tomate

- 1 Tomate
- Folhas verdes

Preparação na Mycook
Esmague as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture. Espalhe uniformemente este preparado, sobre o fundo de uma forma desmontável, calque. Leve ao forno durante dez minutos, 180.ºc, retire e deixe arrefecer. Ponha a demolhar a gelatina em água fria.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte 500g de leite, 100g de açúcar, 50g de amido de milho, 20g de açúcar baunilhado. Selecione 4 minutos, 100.ºc, velocidade 4.
Findo este tempo, junte as folhas de gelatina escorridas, o queijo fresco e o corante. Selecione 30 segundos, velocidade 4, retire e reserve até arrefecer.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook bem frio e seco, junte 400g de natas, 350g de leite condensado e o sumo do limão. Selecione 1 minuto, velocidade 4. Retire e junte ao preparado anterior envolvendo com as varas.
Verta sobre o preparado de bolacha, leve ao frigorífico até solidificar.
Espalhe o doce sobre o cheesecake. Com uma faca bem afiada, retire a pele do tomate, de forma que fique uma fita, enrole com a pele virada para dentro formando assim uma rosa.
Decore com a rosa e as folhas verdes.

Preparação tradicional
Esmague as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture. Espalhe uniformemente este preparado, sobre o fundo de uma forma desmontável, calque. Leve ao forno durante dez minutos, 180.ºc, retire e deixe arrefecer. Ponha a demolhar a gelatina em água fria.
Junte num tacho 500g de leite, 100g de açúcar, 50g de amido de milho, 20g de açúcar baunilhado, dissolva muito bem e leve ao lume até engrossar. Junte as folhas de gelatina escorridas, o queijo fresco e o corante. Mexa com as varas até misturar bem o queijo. Retire e reserve até arrefecer.
Junte 400g de natas, 350g de leite condensado e o sumo do limão. Bata até obter um preparado fofo. Junte ao preparado anterior envolvendo com as varas. Verta sobre o preparado de bolacha, leve ao frigorífico até solidificar.
Espalhe o doce sobre o cheesecake. Com uma faca bem afiada, retire a pele do tomate, de forma que fique uma fita, enrole com a pele virada para dentro formando assim uma rosa.

Decore com a rosa e as folhas verdes. 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Bolo de Abóbora e noz

Bolo de Abóbora e noz


Ingredientes


- 250g de açúcar
- 250g de farinha
- 100g de abóbora
- 100g de noz
- 50g de óleo
- 20g de fermento em pó
- 4 Ovos
- Margarina e açúcar q.b.


Preparação na Mycook
Misture a farinha e o fermento, reserve. Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte as claras, selecione 7 minutos, velocidade 5, junte em chuva ao minuto 5, metade do açúcar, deixe terminar o tempo. Retire para outro recipiente. Retire a pá misturadora mas sem limpar o jarro, junte as gemas, o óleo, a abóbora cortada em pedaços e o restante açúcar, bata durante 30 segundos na velocidade 8.
Adicione cerca de um terço da farinha, amasse na velocidade 5, por trinta segundos, adicione às claras. Selecione velocidade 5, introduza duma só vez as nozes pelo buraco da tampa da Mycook, 3/4 segundos é suficiente. Junte ao outro preparado bem como a restante farinha, envolva bem. Coloque a massa na forma untada e polvilhada de farinha. Polvilhe a massa com açúcar e leve ao forno 190.ºc, cerca de 40 minutos.

Preparação tradicional
Misture a farinha e o fermento, triture a abóbora, pique a noz, reserve as três misturas. Bata o açúcar e as gemas até esbranquiçar. Junte o óleo e bata de novo. Junte a abóbora e a noz, misture bem. Bata as claras em castelo.
Junte ao preparado bem como a farinha, envolva bem. Coloque a massa na forma untada e polvilhada de farinha. Polvilhe a massa com açúcar e leve ao forno 190.ºc, cerca de 40 minutos.



sábado, 5 de julho de 2014

Bolo de Ameixa vermelha

Bolo de Ameixa vermelha



  
Ingredientes
- 500g de ameixas vermelhas
- 400g de açúcar
- 450g de farinha
- 20g de fermento em pó
- 20g de açúcar mascavado
- 6 Ovos
- 1 Laranja (sumo)
- 1 Iogurte
- Margarina e açúcar q.b.

Preparação na Mycook
Corte as ameixas ao meio e descaroce-as, junte o açúcar mascavado deixe repousar cerca de 30 minutos. Unte uma forma retangular de margarina, polvilhe com açúcar, disponha as ameixas no fundo, reserve. Esprema o sumo da laranja. Misture o fermento com a farinha.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, adicione as claras. Selecione 7 minutos velocidade 5, junte em chuva ao minuto 5, metade do açúcar, deixe terminar o tempo. Retire para outro recipiente. Sem retirar a pá misturadora, selecione 3 minutos, junte as gemas e o iogurte, bata durante 30 segundos, velocidade 4. Adicione o restante açúcar, ao minuto 1 junte o sumo de laranja e ao minuto 2 metade da farinha.
Adicione este preparado às claras, juntamente com a restante farinha e envolva com as varas.
Coloque na forma e leve ao forno 190.ºc, cerca de 40 minutos.

Preparação tradicional
Corte as ameixas ao meio e descaroce-as, junte o açúcar mascavado deixe repousar cerca de 30 minutos. Unte uma forma retangular de margarina, polvilhe com açúcar, disponha as ameixas no fundo, reserve. Esprema o sumo da laranja. Misture o fermento com a farinha.
Bata as claras em castelo, junte em chuva metade do açúcar, bata até obter um merengue liso e brilhante. Reserve.
Bata as gemas e o iogurte. Adicione o restante açúcar, bata de novo. Junte o sumo de laranja, misture bem. Adicione metade da farinha, bata muito bem.
Adicione este preparado às claras, juntamente com a restante farinha e envolva com as varas.
Coloque na forma e leve ao forno 190.ºc, cerca de 40 minutos


quarta-feira, 2 de julho de 2014

Tarte de feijão e coco

Tarte de feijão e coco
 


Ingredientes
- 500g de feijão branco cozido
- 300g d açúcar
- 150g de água
- 100g de coco ralado
- 100g de açúcar em pó
- 20g de farinha
- 6 Ovos
- 1 Pau de canela
- 1 Laranja (casca)
- 1 Embalagem de massa folhada
- Margarina q.b.

Preparação na Mycook
Coloque no jarro da Mycook o açúcar, o pau de canela, a casca de laranja e a água, selecione 12 minutos, 100.ºc, velocidade 2. Rejeite a casca de laranja e o pau de canela. Adicione o feijão reduza a puré na função turbo.
Encaixe a pá misturadora, selecione 5 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Junte a farinha, as gemas e o coco. Deite este preparado sobre a massa folhada, entretanto estendida numa forma de fundo amovível e untada de margarina. Leve ao forno 190.ºc durante 30 minutos.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, limpo e seco. Selecione 8 minutos, velocidade 5, junte as claras. Ao minuto 6 adicione o açúcar em pó. Espalhe o merengue sobre a tarte. Leve ao forno 150.ºc, entre 15 a 20 minutos.

Preparação tradicional
Coloque ao lume o açúcar, o pau de canela, a casca de laranja e a água. Deixe ferver até atingir ponto de pérola. Rejeite a casca de laranja e o pau de canela. Adicione o feijão, entretanto reduzido a puré.
Junte a farinha, as gemas e o coco, misture bem, mantenha no lume até formar bolhas. Deite este preparado sobre a massa folhada, entretanto estendida numa forma de fundo amovível e untada de margarina. Leve ao forno 190.ºc durante 30 minutos.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó, bata ate atingir um merengue liso e brilhante espalhe-o sobre a tarte. Leve ao forno 150.ºc, entre 15 a 20 minutos.