Espalmados

Espalmados

Ingredientes
- 300g de farinha
- 160ml de água morna
- 15g de fermento de padeiro
- 1 Colher sopa de óleo
- 1 Colher sopa de açúcar
- 1 Pitada de sal fino
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar q.b.

Preparação
Num recipiente desfaça o açúcar e o fermento na água, misture bem, aguarde uns minutos, adicione o óleo e mexa. Vá amassando e juntando farinha e o sal, coloque a massa sobre a bancada, amasse bem até a massa começar a despegar das mãos.
Alise a massa, forme uma bola, cubra com um pano e coloque-a num local ameno e deixe levedar, até duplicar de volume.
Volte a trabalhar a massa sobre a bancada, faça um rolo e corte em pedaços com cerca de 50g cada um, forme cada um numa bola, deixe levedar novamente até duplicar de volume.
Aqueça o óleo, unte as mãos com azeite, estique cada bola de massa sobre a bancada ou puxando com os dedos o mais fino possível e coloque a fritar dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente. Não sendo uma massa doce, o açúcar usado tem como objetivo o ativar do fermento, podemos servir com doces e salgados.
Sugestões: polvilhe com canela e açúcar, barrar com doces de fruta ou manteiga, servir com presunto, fiambre ou queijo. 

 

 

 

Palmieres de fiambre e sésamo

Palmieres de fiambre e sésamo

 Palmier de sésamo DEZ15 (5)

Ingredientes

- 1 Embalagem de massa-folhada retangular

- 8 Fatias de fiambre

- Azeite, sementes de sésamo e orégãos q.b.

 Palmier de sésamo DEZ15 (3)

Preparação

Retire a massa-folhada do frigorífico 30 minutos antes de usar. Desenrole a massa-folhada, deixe ficar o papel vegetal, pincele com azeite. Sobre a massa-folhada, coloque as fatias de fiambre, por forma a cobrir a massa-folhada, deixando ao centro um espaço com cerca de cinco centímetros.

Enrole a massa-folhada até ao meio, começando em cada extremo, obtendo assim dois cilindros ligados. Com uma faca bem afiada corte fatias com um centímetro de espessura. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Pincele cada fatia com azeite, polvilhe com as sementes de sésamo e os orégãos.Coza no forno 180.ºc durante vinte minutos. Sirva ainda quente ou frio, como entrada de uma refeição.

Palmier de sésamo DEZ15 (3)

Cama de Pão Saloio

Cama de Pão Saloio

Ingredientes
- 6 Fatias de pão saloio
- 12 Tiras de pimento verde
- 12 Tiras de pimento vermelho
- 12 Fatias de bacon
- Azeite, queijo curado e orégãos, q.b.

Preparação
Barre com azeite as fatias de pão, disponha-as num recipiente de ir ao forno. Sobreponha as fatias de bacon duas a duas, de modo que uma cubra metade da outra. Disponha as tiras de pimento duas vermelhas e duas verdes, enrole em espiral. Coloque sobre o pão, regue ao de leve com azeite, polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno, retire quando o queijo estiver derretido. Sirva como entrada. Frio também ficou uma delícia.