quarta-feira, 23 de setembro de 2020

Tarte de Iogurte e Amoras Silvestres

 Tarte de Iogurte e Amoras Silvestres


Ingredientes – Tarte
- 160g de açúcar
- 120g de farinha de arroz
- 100g de amoras silvestres
- 50g de manteiga (à temperatura ambiente e em pedaços)
- 2 Ovos
- 2 Iogurtes naturais
- 2 Iogurtes de sabor (amoras silvestres ou tutifruta)
- 1 Colher chá de fermento em pó
 
 
Ingredientes – Calda de Amoras
- 300g de amoras silvestres
- 100g de açúcar
- 2 Colheres sopa de água

 
Preparação
Coloque 300g de amoras silvestres, previamente lavadas num tacho com o açúcar e a água, deixe ferver em lume brando cerca de dez minutos, triture e reserve. Sugiro que passe por uma peneira para retirar as sementes.
Forre com papel vegetal, uma forma redonda e alta com cerca de 20 centímetros de diâmetro, ajuste bem e unte o papel vegetal, reserve. Em alternativa,  faremos tartes individuais, colocamos 12 formas de papel sobre as formas de metal já untadas.
Coloque num recipiente, pela ordem da lista acima, todos os ingredientes da tarte um a um. Bata muito bem, adicione o seguinte quando o anterior estiver bem incorporado, até obter um preparado homogéneo.
Deite este preparado na forma, coloque sobre a massa as amoras silvestres, leve ao forno 190.ºc durante 40 minutos para a tarte grande e 15 a 20 minutos para as tartes pequenas. Deixe arrefecer, desenforme, sirva cada dose com uma generosa dose de calda de morango.
 

segunda-feira, 7 de setembro de 2020

Tarte de Iogurte e Morango

Tarte de Iogurte e Morango


Ingredientes – Tarte
- 250g de açúcar
- 150g de farinha
- 75g de manteiga (à temperatura ambiente e em pedaços)
- 3 Ovos
- 3 Iogurtes naturais
- 3 Iogurtes de sabor a morango
- 1 Colher chá de fermento em pó

Ingredientes – Calda de Morango
- 500g de morangos
- 150g de açúcar
- 2 Colheres sopa de água

Preparação
Lave, retire os pés dos morangos e corte em pedaços, reserve cerca de 200g,  se forem de tamanho pequeno não precisa cortar. Os restantes coloque-os num tacho com o açúcar e a água, deixe ferver em lume brando cerca de dez minutos, triture e reserve. 
Forre com papel vegetal, uma forma redonda e alta com cerca de 20 centímetros de diâmetro, ajuste bem e unte o papel vegetal, reserve.
Coloque num recipiente, pela ordem da lista acima, todos os ingredientes um a um. Bata muito bem, adicione o seguinte quando o anterior estiver bem incorporado, até obter um preparado homogéneo.
Deite este preparado na forma, coloque sobre a massa os morangos reservados, leve ao forno 190.ºc durante 40 minutos. Deixe arrefecer, sirva cada fatia com uma generosa dose de calda de morango.

Broas de Limão e Pepitas de Chocolate

Broas de Limão e Pepitas de Chocolate


Ingredientes
- 600g de farinha
- 300g de açúcar
- 100g de manteiga
- 100g de Pepitas de Chocolate
- 1 Iogurte (125g sabor a limão)
- 1 Ovo
- 1 Limão, sumo e raspa
- 1 Colher de café de bicarbonato de sódio
- Açúcar em pó q.b.

Preparação
Para facilitar pode colocar na picadora o açúcar e a casca de limão, só o vidrado e triturar até ficar bem homogéneo. Num recipiente coloque, a farinha, o açúcar, a raspa de limão, a manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços, o ovo, o iogurte e sumo de limão, amasse bem, à mão ou com uma colher de pau até obter um preparado, inicialmente numa massa areada, é assim mesmo. Adicione adicione o bicarbonato de sódio. Amasse até obter um massa homogénea, forme uma bola, junte as pepitas de chocolate, vá rolando e calcando a bola de massa até incorporar as pepitas. Tape com um pano e deixe descansar por trinta minutos num local abrigado.
Forme pequenas bolinhas, passe por açúcar em pó, ficaram mesmos brancas. Coloque-as ligeiramente afastadas num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, calque-as ligeiramente para não rolarem no tabuleiro.
Leve ao forno 180.ºc cerca de vinte minutos. Retire do tabuleiro, deixe arrefecer e guarde, duram várias semanas sem perder a textura e sabor. Ótimas para acompanhar com chá ou café ou simplesmente gulodice.