segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Coelho Assado no Forno com Batatas


Coelho Assado no Forno com Batatas



Ingredientes:

- 1 Coelho (com 1,5kg cortado em pedaços)
- 4 Batatas médias
- 4 Cenouras
- 1 Cebola média
- 4 Dentes de alho
- 2 Folhas de louro
- 1 Ramo de alecrim
- 1 Pimento vermelho
- 200ml de vinho branco
- Sal e azeite q.b.

Preparação
Junte ao coelho junto com o vinho e misture bem, reserve e deixe marinar por umas horas.
Descasque e lave os legumes. Corte as batatas aos cubos, as cenouras às rodelas, a cebola pique fina. Num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite no fundo, distribua os legumes pela mesma ordem, junte o louro e o alecrim, tempere com sal.
Distribua os pedaços de coelho sobre os legumes, regue com a marinada. Leve ao forno, 190.ºc, cerca de 40 minutos.
Sugestão, sirva com uma salada.






domingo, 28 de setembro de 2014

Musse de Framboesas

Musse de Framboesas



Ingredientes:

- 500g de framboesas
- 200g de açúcar
- 10g de açúcar baunilhado
- 5 Claras de ovos médios
- Limão, polpa
- Missangas de açúcar colorido q.b.

Preparação na Mycook

Pulverize os açúcares durante 20 segundos, velocidade10. Descasque o limão, tendo o cuidado de retirar toda a parte branca e as sementes. Coloque no jarro da Mycook, juntamente com as framboesas, selecione 1 minuto, velocidade 10.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte as claras de ovo, selecione 4 minutos, velocidade 5.
Está pronta, esta magnífica, deliciosa e rápida sobremesa. Decore com as missangas de açúcar.
Dica: Utilizei framboesas congeladas, para obtermos um preparado mais cremoso e ajudar a triturar, foi necessário juntar água, copo/doseador uma vez, 50 ml.


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Tarte de cenoura e coco

Tarte de cenoura e coco


Ingredientes:
- 250g de cenoura
- 200g de farinha
- 200g de açúcar
- 100g de coco ralado
- 50g de óleo
- 40g de amêndoa palitada
- 40g de sementes de girassol
- 10g de fermento em pó
- 10g de bicarbonato de sódio
- 4 Ovos
- 1 Laranja

Margarina q.b. e geleia de fruta q.b.


Preparação na Mycook
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte as claras de ovo, selecione 4 minutos, velocidade 5. Ao minuto 3 junte cerca de metade do açúcar, deixe terminar o tempo. Retire e reserve num recipiente maior.
Não necessita lavar o jarro. Junte as gemas, o óleo, a cenoura, a laranja descascada e o restante açúcar. Selecione 2 minutos, velocidade 10. Junte a farinha, o fermento, o coco ralado, fermento e o bicarbonato. Selecione 2 minutos, função amassar. Adicione ao preparado anterior, e envolva.
Coloque o preparado numa forma baixa, com cerca de trinta centímetros de diâmetro, untada de margarina e polvilhada de farinha, espalhe as sementes de girassol e amêndoa palitada. Leve a cozer em forno 190.ºc cerca de 40 minutos. Ainda quente, pincele a tarte com a geleia. Desenforme morna.

Preparação tradicional
Triture a cenoura e a laranja descascada, o mais fino possível, reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte o óleo, bata de novo. Adicione ao preparado anterior e misture bem. Junte a farinha, o fermento, o coco ralado, fermento e o bicarbonato, amasse.
Bata as claras em castelo. Adicione ao preparado anterior, e envolva. Coloque o preparado numa forma baixa, com cerca de trinta centímetros de diâmetro, untada de margarina e polvilhada de farinha, espalhe as sementes de girassol e amêndoa palitada. Leve a cozer em forno 190.ºc cerca de 40 minutos. Ainda quente, pincele a tarte com a geleia. Desenforme morna.


domingo, 21 de setembro de 2014

Sopa de peixe e tomate

Sopa de peixe e tomate


Ingredientes:
- 700g de água
- 400g de peixe (usei postas de pescada)
- 500g de tomate
- 150g de batata
- 200g de curgete
- 50g de azeite
- ½ Talo de alho francês
- 1 Cebola média
- 1 Molho de coentros
- Sal q.b.

Preparação na Mycook
Selecione 1 minuto, 120.ºC, velocidade 1, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho-francês, triture 10 segundos, velocidade 5. Selecione 5 minutos, 120.ºC, função refogar. Junte, a água, a batata, a curgete em pedaços e a água. Coloque a bandeja de vapor e o peixe dentro. Selecione 25 minutos, 120.ºC, velocidade 2. Passados 10 minutos junte o tomate livre da pele. Verifique se o peixe está cozido e limpe-o de pele e espinhas. Deixe terminar o tempo, triture a seu gosto na função turbo.
Junte os coentros e triture na velocidade 5. Adicione o peixe em pedaços, tempere de sal. Selecione 1 minuto, 120.ºC, velocidade 1, apenas para envolver os sabores.

Preparação tradicional
Noutro tacho ponha o peixe a cozer. Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho-francês picados, deixe refogar até ficar transparente.  Junte a batata, a curgete e a água. Deixe levantar fervura, conte 10 minutos e junte o tomate, deixe ferver 15 minutos. Limpe o peixe de pele e espinhas.
Triture a sopa, junte os coentros picados e o peixe em pedaços. Tempere de sal, deixe ferver 1 minuto, apenas para envolver os sabores.




sábado, 20 de setembro de 2014

Bolo de Amoras Silvestres

Bolo de Amoras Silvestres

Ingredientes:
- 350g de farinha
- 300g de açúcar
- 250g de amoras silvestres
- 100g de leite
- 50g de óleo
- 10g de fermento em pó
- 6 Ovos
- 1 Limão
Margarina q.b.

Preparação na Mycook
Pulverize o açúcar durante 30 segundos, velocidade 10. Descasque o limão, tendo o cuidado de retirar toda a parte branca e as sementes. Coloque no jarro da Mycook, juntamente com as amoras, selecione 2 minutos velocidade 10.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte as claras de ovo, selecione 4 minutos, velocidade 5. Retire e reserve num recipiente maior.
Sem retirar a pá misturadora, não necessita lavar o jarro. Junte as gemas, o leite e o óleo. Selecione 30 segundos, velocidade 5. Junte metade da farinha misturada com o fermento, amasse entre a velocidade 3 e 5 durante 1 minuto. Junte ao preparado anterior, adicione a restante farinha e envolva.
Coloque o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno 190.ºc cerca de 40 minutos.

Preparação tradicional
Descasque o limão, tendo o cuidado de retirar toda a parte branca e as sementes. Triture muito bem juntamente com as amoras, reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte o leite e o óleo, misture muito bem entre cada ingrediente, junte as amoras e misture. Vá adicionando a farinha e o fermento, ligue bem.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior. Coloque o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno 190.ºc cerca de 40 minutos. 

sábado, 6 de setembro de 2014

Bolo de bolacha e leite condensado

Bolo de bolacha e leite condensado


Ingredientes
- 800g de bolacha torrada
- 750g de leite condensado
- 400g de natas
- 200g de açúcar
- 6 Colheres de sopa de açúcar
- 80g Amido de milho
- 10 Folhas de gelatina
- 6 Ovos
- 1 Litro de leite
- Café q.b.


Preparação na Mycook
Ponha a demolhar a gelatina em água fria por cinco minutos. Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Adicione, 750g de leite condensado, 400g de natas. Selecione 1 minuto, velocidade 4. Retire este preparado e reserve no frigorífico.
Separe as gemas e as claras. Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Adicione 1 Litro de leite, 200g de açúcar, 80g amido de milho e as gemas. Selecione 7 minutos, 100.ºc, velocidade 3. No último minuto junte as folhas de gelatina escorridas. Retire para um recipiente maior e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook  bem limpo e seco. Adicione as claras, selecione 5 minutos, velocidade 5, no último minuto junte as 6 colheres de açúcar. Junte as claras ao preparado anterior e envolva, deixe arrefecer, nessa altura adicione e envolva o preparado de natas e leite condensado.
Coloque um aro num prato de servir. Demolhe as bolachas no café morno, disponha camadas de bolachas e creme alternadamente, terminando com creme. Leve ao frigorífico até solidificar. Decore a gosto. Usei, bolacha picada, creme de chocolate, biscoitos em forma de tubo e fita decorativa.

Preparação tradicional
Ponha a demolhar a gelatina em água fria por cinco minutos. Bata 750g de leite condensado, 400g de natas, até obter um creme volumoso. Reserve este preparado no frigorífico.
Separe as gemas e as claras. Num tacho, adicione 200g de açúcar, 80g amido de milho e as gemas misture, vá mexendo e juntando leite. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Junte as folhas de gelatina escorridas e mexa. Retire para um recipiente maior e reserve.
Bata as claras em castelo, junte as 6 colheres de açúcar, bata de novo. Junte as claras ao preparado anterior e envolva, deixe arrefecer, nessa altura adicione e envolva o preparado de natas e leite condensado.
Coloque um aro num prato de servir. Demolhe as bolachas no café morno, disponha camadas de bolachas e creme alternadamente, terminando com creme. Leve ao frigorífico até solidificar. Decore a gosto. Usei, bolacha picada, creme de chocolate, biscoitos em forma de tubo e fita decorativa.