sábado, 25 de junho de 2016

Musse de Banana

Musse de Banana


Ingredientes:
-500g de banana
-140g de açúcar
-40g de manteiga
-1 Laranja
-5 Claras de ovo


Preparação na Mycook
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte as claras. Selecione 7 minutos, velocidade 5, ao quinto minuto junte em chuva 100 gramas de açúcar, retire para uma taça e reserve.
Descasque as bananas, abra ao meio e corte em pedaços mais pequenos. Coloque a manteiga no jarro da Mycook, selecione um minuto, 80.ºc, velocidade 1. Adicione os pedaços de banana e 40 gramas de açúcar. Selecione 5 minutos, 100.ºc, velocidade 1. Ao minuto 4 junte o sumo de laranja. Triture 30 segundos, velocidade 5.
Adicione às claras e envolva com a ajuda de umas varas. Distribua por tacinhas, guarde no frigorífico até à hora de servir. Decore com um praliné de amêndoa.


Preparação tradicional
Descasque as bananas, abra ao meio e corte em pedaços mais pequenos. Ponha ao lume um tachinho, coloque a manteiga deixe derreter, adicione os pedaços de banana e 40 gramas de açúcar, deixe cozinhar mexendo regularmente. A banana vai começar a reduzir a puré, nesta altura junte o sumo de laranja, deixe ferver e retire do lume. Reduza a puré.
Bata as claras em castelo, junte 100 gramas de açúcar bata de novo, até atingir um merengue liso e brilhante. Adicione o puré de banana e envolva com a ajuda de umas varas. Distribua por tacinhas, guarde no frigorífico até à hora de servir. Decore com um praliné de amêndoa.


sexta-feira, 10 de junho de 2016

Bolo de Canela, coco e amêndoa

Bolo de Canela, coco e amêndoa



Ingredientes:
- 250g de açúcar
- 250g de farinha
- 150g de leite
- 100g de azeite
- 100g de amêndoa picada
- 100g de coco ralado
- 70g de aguardente
- 4 Ovos
- 10g de fermento e pó
- 20g de canela
- 1 Pitada de sal
- Margarina q.b.

Preparação na Mycook
Coloque a pá misturadora, selecione 6 minutos, velocidade 5, para bater as claras em castelo junte a pitada de sal.
Nos últimos dois minutos, junte em cascata metade do açúcar. Retire as claras do jarro para um recipiente, reserve.
Sem retirar a pá misturadora, coloque as gemas, a canela e o restante açúcar no jarro. Selecione 2 minutos, velocidade 5.
Adicione o leite, azeite e aguardente, selecione 2 minutos, velocidade 5.
Retire a pá misturadora, junte a farinha, a amêndoa, o coco e o fermento em pó. Selecione 2 minutos, função amassar.
Adicione este preparado às claras, entretanto reservadas, envolva bem, mas delicadamente sem bater.
Deite a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve ao forno a 200.ºc durante 30 a 40 minutos. Desenforme morno.

Preparação Tradicional
Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Junte em cascata metade do açúcar, bata de novo, reserve.
Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o azeite, bata de novo. Adicione o leite e a aguardente, misture bem.
Junte a farinha, coco, amêndoa, canela e o fermento em pó, misture bem. Adicione as claras e envolva.
Deite a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve ao forno a 200.ºc durante 30 a 40 minutos. Desenforme morno.