Folar de Gila

Folar de Gila

Ingredientes
- 400g de doce de gila
- 400g de farinha
- 75g de açúcar
- 75g de manteiga
- 15g de fermento de padeiro
- 0,5dl de vinho do Porto
- 3 Ovos, tamanho M
- 1 Pitada de sal
- 1 Laranja, raspa
- 1 Limão, raspa
- Doce de gila, óleo ou azeite q.b.

 

Preparação
Dissolva o fermento de padeiro em 0,5dl de água morna, junte-lhe uma chávena de farinha e misture bem, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante 15 minutos.
Bata a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar, as raspas de meio limão e meia laranja, junte 2 dos 3 ovos, batendo um a um, tendo o cuidado de adicionar o seguinte depois do anterior estar completamente incorporado, proceda da mesma forma com o fermento.
Quando tudo estiver bem ligado, adicione a restante farinha, o vinho do Porto e o sal, amassando até que fique uma massa elástica e macia.
Molde a massa em forma de bola, espalhe por toda a amassa e de forma uniforme, um pouco de azeite ou óleo, tape com um pano, deixe levedar durante 2/3 horas ou até duplicar de volume.
Corte a massa em oito partes iguais, agora molde em bolas, reserve. Unte a bancada e cada bola de massa. Com o rolo da massa, estenda-as por forma a obter oito discos com cerca de vinte centímetros de diâmetro. Coloque o primeiro disco, num tabuleiro e sobre papel vegetal, distribua o doce de gila por cima de cada um deles, à exceção do último, que deverá pincelar com ovo batido. Sobreponha uns sobre os outros. Deixe levedar mais ou menos uma hora. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC. durante 35 a 45 minutos.

 

 

 

 

Filhós de Páscoa

Filhós de Páscoa

 

Ingredientes
- 800g de farinha
- 150g de açúcar
- 150g de manteiga
- 30g de fermento de padeiro
- 1dl de vinho do Porto
- 4 Ovos, tamanho M
- 1 Colher sobremesa de sal
- Colher de sobremesa de erva-doce moída
- 1 Laranja, raspa
- 1 Limão, raspa
- Óleo, azeite, canela em pó e açúcar q.b.

Preparação
Dissolva o fermento de padeiro em 1dl de água morna, junte-lhe uma chávena de farinha e misture bem, tape com um pano e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos.
Bata a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar, a erva-doce, as raspas de limão e laranja, junte os ovos, batendo um a um, tendo o cuidado de adicionar o seguinte depois do anterior estar completamente incorporado, proceda da mesma forma com o fermento.
Quando tudo estiver bem ligado, adicione a restante farinha, o vinho do Porto e o sal, amassando até que fique uma elástica e macia.
Molde a massa em forma de bola,  espalhe por toda a massa e de forma uniforme um pouco de azeite ou óleo, tape com um pano, deixe levedar durante 2/3 horas ou até duplicar de volume.

Corte e molde a massa em bolas com cerca de 100g, use farinha para a massa não pegar às mãos, coloque-as sobre a mesa cobertas com um pano ou película, deixando levedar mais ou menos uma hora. Para começar, unte o rolo da massa e a bancada, depois basta cada bola de massa, estique cada bola de massa o mais fino possível.
Frite dos dois lados em óleo quente, escorra sobre papel absorvente, polvilhe com açúcar e canela.

Folar de Olhão

Folar de Olhão

Ingredientes
- 500g de farinha tipo 65
- 200g de açúcar
- 2 Colheres de sopa de aguardente
- 120g de manteiga
- 100g de manteiga
- 1 Pitada de sal
- 60g de banha
- 100ml de leite
- 200ml de sumo de laranja
- 12g de fermento de padeiro
- Erva doce q.b., azeite e canela q.b.
- 1 limão, raspa

Preparação
Coloque toda a farinha numa taça, faça uma cavidade ao meio e coloque lá o fermento diluído no leite morno, mexa bem, vá juntando farinha até ter uma massa mole, deverá usar cerca um quarto da farinha. Deixe levedar até dobrar de volume.
Adicione sobre a massa levedada, 120g de manteiga cortada em pedaços, a banha, a erva-doce e o sal, misture com a farinha até obter uma massa esfarelada. Junte o sumo de laranja, a aguardente, amasse muito bem para ligar a massa.
Faça uma bola, coloque a massa numa taça untada com azeite, espalhe um pouco de azeite ou cima da massa também. Cubra com um pano ou película aderente e deixe levedar até a massa dobrar de volume, cerca de duas horas.
Depois de levedada, disponha a massa sobre a bancada polvilhada de farinha, divida-a em 8 partes.
Unte generosamente uma panela ou forma de alumínio alta com cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque um círculo de papel vegetal no fundo untado também.
Estenda cada parte da massa com rolo, formando círculos do tamanho do diâmetro da panela. Numa tigela misture o açúcar, com a canela e a raspa de limão.
Pincele com uma boa parte da manteiga manteiga derretida o circulo de papel. Coloque sobre o papel vegetal uma boa camada desta mistura de açúcar.
Coloque o primeiro circulo de massa, pincele com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar, repita o processo com os restantes círculos de massa. Tenha em atenção que a mistura de açúcar e a manteiga deverão dar para oito porções. Termine, pincelando com manteiga e polvilhando com a mistura de açúcar.
É importante não poupar no açúcar e manteiga, porque a massa não leva açúcar e é este processo que determina a doçura do folar e mais ou menos húmido, devido à caramelização.
Depois de montado o folar na forma, tape com um pano e deixe levedar novamente.
Pré-aqueça o forno a 190/200º, coza o folar entre 45 minutos a uma hora. Quando estiver cozido, desenforme ainda quente sobre um prato de servir, aproveitando o facto de o caramelo ainda estar líquido, é um processo semelhante ao da tarte invertida.

Bolo Polaco

Bolo Polaco

Ingredientes - Massa
- 150g de farinha
- 80g de manteiga
- 100ml de água
- 100ml de leite
- 4 Ovos
- 1 Colher café de sal
- 1 colher café de fermento em pó
- Casca de limão, pau de canela e açúcar em pó q.b.

Ingredientes - Recheio
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 100g de farinha
- 10g de açúcar baunilhado

Preparação
Derreta a manteiga num pequeno tacho, fora do lume adicione água, leite, casca de limão, pau de canela e sal, quando ferver, junte duma só vez a farinha misturada com o fermento, mexa energicamente até obter uma massa homogénea, retire do lume, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco. Tape o recipiente para evitar a formação de crosta.
Rejeite a casca de limão e o pau de canela. Junte os ovos um a um, amasse e misture bem cada ovo antes de juntar o seguinte.
Em duas formas untadas e com cerca de 20 centímetros de diâmetro e fundo forrado de papel vegetal. Numa coloque metade da massa e alise bem. Na outra e com a ajuda do saco de pasteleiro forme montinhos uniformes, colados uns aos outros. Leve ao forno a 200.ºc a cozer durante vinte minutos, Deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme, misture os ovos com os açúcares, junte a farinha e misture bem. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo e misturando bem entre cada adição. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, e tape com película aderente, deixe amornar.
Monte o bolo numa das formas onde foi cozido, colocando no fundo a parte lisa, cubra com o creme, coloque a outra parte por cima, deixe o creme arrefecer.
Depois de frio, retire da forma para o prato de servir, imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Rosca Árabe

Rosca Árabe

Ingredientes massa
- 700g farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 40g açúcar
- 300ml de leite morno
- 50ml de óleo
- 16g fermento de padeiro
- 1 Ovo
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher de sopa de extrato de baunilha
- Azeite q.b.

Ingredientes recheio e cobertura
- 200g de doce de chocolate em barra
- 50g de manteiga
- 200g de miolo de avelã, noz ou amêndoa
- Gema de ovo e açúcar em pó q.b.

Preparação
Numa taça, dilua no leite o fermento, açúcar e o extrato de baunilha, misture bem, aguarde uns minutos. Adicione o óleo e misture, adicione a manteiga cortada em pedaços, vá juntando a farinha misturada com o sal e amassando, despeje a massa sobre a bancada, trabalhe a massa energicamente até se despegar das mãos, forme uma bola.
Unte uma taça com azeite, coloque aqui a massa. Tape com película ou saco de plástico, deixe fermentar até dobrar de volume.
Polvilhe a bancada com farinha, disponha  a massa, polvilhe por cima com farinha, com o rolo estique em retângulo, cerca de 30 por 40 centímetros. Derreta o chocolate com a manteiga e espalhe sobre dois terços   do retângulo e no sentido do comprimento da massa, espalhe nesta parte a sua opção de frutos secos picados. A parte sem recheio corte em tiras de dois centímetros sem a despegar no limite. Enrole, formado o rolo, role sobre a bancada para ficar uniforme e as extremidades deverão ficar progressivamente mais finas.
Coloque o rolo encostado às extremidades de uma forma de tarte circular com cerca de 25 centímetros de diâmetro, forrada com papel vegetal untado. Una as pontas de modo a que fique um espaço aberto ao centro.
Deixe levedar até duplicar de volume. Depois pincele com um preparado de gema de ovo, Leve ao forno pré-aquecido a 180.ºc por 30 minutos. Desenforme morno e transfira para o prato de servir. Quando frio polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Filhós de Joelho

Filhós de Joelho

Ingredientes
- 1kg de farinha de trigo
- 50ml de aguardente
- 250ml de azeite
- 10 Ovos grandes
- 30g de fermento de padeiro
- 1 Colher café de sal
- Leite morno q.b.
- Açúcar e canela para polvilhar q.b.
- Azeite q.b.

Preparação
Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela coberto com um pano.
Ponha a farinha num recipiente grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, junte o sal.
Leve o azeite ao lume, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um, misturando tudo entre cada adição.
Amasse bem e bata a massa energicamente, como se faz para o pão. Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
Deixe levedar cerca de 4/5 horas, num local quente resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
Coloque bastante óleo numa fritadeira alta, leve ao lume. Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e estenda-a, evitando fazer buracos. Se necessário sobre o joelho para lhe dar forma. Frite em óleo não demasiado quente, com a ajuda de 2 garfos, vire-as para fritarem uniformemente dos dois lados.
Depois de fritas, coloque as filhós sobre papel absorvente, para absorver  gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela a gosto.

Caracol Árabe

Caracol Árabe

 Ingredientes massa
- 600g farinha de trigo
- 400ml de água morna
- 70g açúcar
- 50ml de óleo
- 16g fermento de padeiro
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher de sopa de extrato de baunilha
- Azeite q.b.

Ingredientes recheio e cobertura
- 200g de doce de chocolate em barra
- 200g de doce de alperce
- 50g de manteiga
- 100g de miolo de avelã ou amêndoa
- 100g de miolo de noz
- Gema de ovo e açúcar em pó q.b.

Preparação
Numa taça, dilua na água o fermento, açúcar e o extrato de baunilha, misture bem, aguarde uns minutos. Adicione o óleo e misture, vá juntando a farinha misturada com o sal e amassado, despeje a massa sobre a bancada, trabalhe a massa energicamente até se despegar das mãos, forme uma bola.
Unte uma taça com azeite, coloque aqui a massa. Tape com película ou saco de plástico, deixe fermentar até dobrar de volume.
Polvilhe a bancada com farinha, disponha  a massa, polvilhe por cima com farinha, com o rolo estique em quadrado, cerca de 30 por 30 centímetros. Derreta o chocolate com a manteiga e espalhe sobre metade do  quadrado da massa, espalhe nesta parte a avelã picada. Sobre a outra metade espalhe o  doce de alperce e o miolo de noz picado. Corte em tiras com cerca de quatro centímetros conforme as fotos ou por forma a que cada tira tenha numa metade o chocolate e a outra metade o doce de alperce.
Enrole a primeira tira, coloque no centro de uma forma circular com cerca de 25 centímetros de diâmetro, forrada com papel vegetal, vá colocando as outras tiras viradas com o recheio para dentro, até preencher a forma. Deixe levedar até duplicar de volume.  Depois pincele os caracóis com um preparado de gema de ovo, Leve ao forno pré-aquecido a 180.ºc por 30 minutos. Desenforme morno e transfira para o prato de servir. Quando frio polvilhe com açúcar em pó a gosto.

 

 

 

 

Ferradura de Erva-doce

Ferradura de Erva-doce

Ingredientes Massa
- 500g de farinha
- 30g de açúcar
- 10g de fermento de padeiro
- 60ml de óleo
- 225ml de leite
- 1 Ovo
- 1 Colher sopa de erva-doce

Ingredientes Cobertura
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga
- 50ml de água

- 1 Colher chá de erva-doce

 

Preparação
Num recipiente coloque a farinha, abra um buraco ao meio, coloque o fermento diluído num pouco de leite morno, adicione também o ovo, sal, óleo e o açúcar, mexa com um pouco de farinha até ficar uma massa mole. De seguida junte o restante leite também morno e a erva-doce, mexa com a mão ou colher de pau até estar tudo misturado. Despeje esta massa sobre a bancada enfarinhada, agora com as duas mãos amasse e trabalhe bem a massa, está perfeita quando se soltar das mãos.
Forme uma bola e enfarinhe a massa, coloque no recipiente inicial, cubra com película aderente ou saco de plástico e por cima um pano, deixe levedar num local de temperatura amena até duplicar de volume.
Despeje a massa sobre a bancada enfarinhada, amasse bem novamente. Forme um rolo e corte em seis a 2 pedaços iguais, achate cada pedaço da massa, estique com o rolo por forma formar uma retângulo, se necessário use farinha para a massa não pegar.
Com cuidado vá enrolando cada retângulo da massa por forma a formar um rolo e não ficar ar no meio, role com cuidado sobre a bancada para que fique uniforme, mas mais estreito nas extremidades. Coloque os rolos de massa num tabuleiro untado e onde irão ao forno, para que fiquem com formato ferradura, cubra com película aderente deixe levedar novamente até duplicar de volume.
Entretanto coloque o açúcar com a água ao lume num pequeno tacho, vá agitando o tacho para ferver uniformemente tendo cuidado para não se queimar. Deixe ferver até começar a caramelizar, retire do lume, junte a manteiga mexa até derreter, junte a erva-doce e misture. Se necessário leve novamente a lume brando para obter uma calda pastosa.
Pincele generosamente com a calda. Leve ao forno 180.ºc cerca de 35 a 40 minutos, ou teste com o palito. Pincele novamente com a calda uns minutos antes de tirar do forno.

Papas de Sémola de Milho

Papas de Sémola de Milho

Ingredientes
- 1 Litro de água
- 200g de açúcar
- 150g de sémola de milho
- 50g de azeite
- 1 Pitada de sal
- 1 Pau de canela e canela em pó
- 2 Cascas de limão

Preparação
Coloque a água, as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite num tacho e leve ao lume. Retire as cascas de limão, após a água ferver uns minutos.
Vá juntando a sémola aos poucos em chuva e mexendo sempre. Deixe cozer por uns minutos, sem parar de mexer. Use a varinha mágica para desfazer algum grumo que se possa ter formado. Junte o açúcar e misture bem.
Coloque este preparado em taças individuais, abane para obter uma superfície lisa. São ótimas quentes ou mornas, polvilhadas com canela. Mas frias também são uma delícia.
Nota

O contacto da farinha/sémola com a água quente, provoca grumos. Existe uma forma de isso não acontecer mas o resultado em termos de sabor é menos interessante. Para quem quiser optar, a sugestão: Junte um pouco de água a ferver, o suficiente para formar uma papa grossa, sobre a farinha e mexa bem. Depois deste processo, juntar à água a ferver e proceder como anteriormente.

Preparação Mycook
Coloque a água, as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite no jarro da Mycook. Selecione 8 minutos, 120.ºc, velocidade 2. Retire as cascas de limão e o pau de canela, encaixe a pá misturadora.
Selecione 5 minutos, 120.ºc, velocidade 3. Vá juntando a sémola através do orifício da tampa. Retire a pá misturadora, use o turbo para desfazer algum grumo que se possa ter formado. Encaixe a pá misturadora, junte o açúcar, misture 30 segundos, velocidade 3. Coloque este preparado em taças individuais, abane para obter uma superfície lisa. São ótimas quentes ou mornas, polvilhadas com canela. Mas frias também são uma delícia.
Nota:

O contacto da farinha/sémola com a água quente, provoca grumos. Existe uma forma de isso não acontecer mas o resultado em termos de sabor é menos interessante. Para quem quiser optar, a sugestão: Junte um pouco de água a ferver, o suficiente para formar uma papa grossa, sobre a farinha e mexa bem. Depois deste processo, juntar à água a ferver e proceder como anteriormente.

Broinhas de Passas e Nozes

Broinhas de Passas e Nozes

Ingredientes

- 1 Kg de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 250g de passas
- 130g de miolo de noz
- 150ml de mel
- 150ml de azeite
- 6 Ovos + 1 ovo e uma gema
- 1 Colher sobremesa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 1 Limão
- Margarina q.b. e farinha q.b.
- 1 Ovo e uma gema

Preparação
Bata os ovos até atingir um preparado fofo, junte o açúcar em chuva, bata novamente, junte em fio mel e azeite, batendo sempre.
Esmague as nozes grosseiramente, junte-as com as passas e a casca de limão raspada, ao preparado anterior. Vá juntando farinha e fermento, amassando aos poucos, até obter uma massa possível de tender. Deixe descansar durante uma hora.
Aqueça o forno a 200.ºc. Tenda pequenos rolos de massa com farinha, pincele-os com o preparado de ovo e gema, coloque-os em tabuleiros, untados de margarina. Coza no forno entre quinze a vinte minutos.

Preparação Mycook
Coloque a casca de limão, só o vidrado, no jarro da Mycook, juntamente com o açúcar. Selecione 30 segundos velocidade 10. Retire e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte os ovos inteiros, selecione 6 minutos, velocidade 5. Ao terceiro minuto junte o açúcar em chuva. Ao quarto minuto, junte em fio mel e azeite. Transfira para o recipiente, onde irá amassar.
Triture as nozes grosseiramente as nozes, 2 segundos, velocidade 10 é suficiente. Junte com as passas ao preparado anterior. Vá juntando farinha e fermento, amassando aos poucos, até obter uma massa possível de tender. Deixe descansar durante uma hora.
Aqueça o forno a 200.ºc. Tenda pequenos rolos de massa com farinha, pincele-os com o preparado de ovo e gema, coloque-os em tabuleiros, untados de margarina. Coza no forno entre quinze a vinte minutos.

Folar de ano novo

Folar de ano novo

Folar de Ano Novo  (1)

Ingredientes da massa
- 650g de farinha
- 120g de manteiga ou margarina
- 150g de leite
- 180g de açúcar
- 15g de fermento de padeiro
- 10g de sal
- 2 Ovos
- 1 Limão (raspa)

Ingredientes do recheio e cobertura
- 200g mistura de frutos secos
- 100g de amêndoa laminada
- 3 Colheres sopa de margarina derretida
- 3 Colheres sopa açúcar mascavado
- Farinha, gema de ovo q.b.

Folar de Ano Novo  (8)

Preparação
Amorne o leite (pode substituir por água), junte o sal e o fermento mexa para diluir. Junte, a manteiga cortada em pedaços, os ovos ligeiramente batidos, o açúcar e a raspa de limão, misture. Adicione a farinha, amasse bem até a massa fazer bolhas e se despegar das mãos. Envolva a massa em farinha, faça uma bola e deixe levedar num local quente até duplicar de volume.
Estenda a massa em forma de retângulo com trinta por quarenta centímetros. Pincele a massa com a margarina derretida. Espalhe sobre ela, a mistura de frutos secos, reserve. Enrole formando um cilindro, corte em sete ou oito rolos iguais. Disponha os rolos com o corte para cima, numa forma com buraco untada de margarina, deixe levedar novamente. Pincele com gema de ovo, polvilhe a amêndoa laminada e o açúcar mascavado. Coza em forno a 200.ºc durante 45 a 50 minutos.

Preparação na Mycook
Coloque o açúcar e a casca de laranja no jarro, só a parte vidrada, selecione 15 segundos, velocidade 10. Retire e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte o leite e o sal. Selecione 1 minuto, 40.ºc, velocidade 2. Adicione e desfaça sal e fermento, durante uns segundos na velocidade 3. Junte os ovos, a mistura de açúcar e casca de laranja, batendo 1 minuto velocidade 3.
Retire a pá misturadora, adicione a farinha a manteiga cortada em pedaços. Selecione 3 minutos, função amassar. Introduza a espátula para facilitar o processo de amassar se necessário.
Retire a massa do jarro, envolva em farinha, faça uma bola e deixe levedar num local quente até duplicar de volume.
Estenda a massa em forma de retângulo com trinta por quarenta centímetros. Pincele a massa com a margarina derretida. Espalhe sobre ela, a mistura de frutos secos. Enrole formando um cilindro, corte em sete ou oito rolos iguais. Disponha os rolos com o corte para cima, numa forma com buraco untada de margarina, deixe levedar novamente. Pincele com gema de ovo, polvilhe com amêndoa laminada e o açúcar mascavado. Coza em forno a 200.ºc durante 45 a 50 minutos.

Broas de Todos os Santos

Broas de Todos os Santos

Ingredientes

- 500g de batata

- 500g de farinha de trigo

- 400g de açúcar amarelo

- 150g de passas de uva

- 150g de miolo de noz

- 150g de miolo de amêndoa

- 50g de mel

- 50g de azeite

- 3 Ovos médios

- 1 Colher café de canela

- 1 Colher café de erva-doce

- 1 Colher chá de fermento em pó

- Gema de ovo, sal e margarina q.b.

Preparação

Coza as batatas cobertas de água, tempere com sal. Juntei a erva-doce em grão usando um utensílio de chá, se tiver em pó junte ao mesmo tempo que a canela.

Depois de cozidas reduza as batas a puré. Ainda quente, junte o açúcar, mel e azeite, misture bem. Adicione a canela, a erva-doce se for em pó, os ovos, misture novamente. Envolva os frutos secos. Junte a farinha e o fermento e amasse até obter uma massa homogénea. Deixe descansar cerca de uma hora.

Unte uns tabuleiros com margarina, distribua colheradas de massa, pincele com gema de ovo. Leve ao forno 180.ºc, entre quinze e vinte minutos cada fornada.

Tigelada Caramelizada

Tigelada Caramelizada

Ingredientes
- 1 Litro de leite meio-gordo
- 350g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 8 Ovos
- 1 Limão
- 1 Pau de canela

Ingredientes caramelo
- 100g de açúcar
- 50g de água

Preparação

Num tachinho, leve o açúcar e a água ao lume, sem mexer, mas agitando o tacho, até atingir caramelo dourado. Despeje numa caçarola e distribua com uma espátula de forma uniforme, reserve.

Coloque, açúcar, farinha e o amido, num recipiente e misture. Junte os ovos, a casca de limão e o pau de canela. Bata até obter uma consistência uniforme. Adicione o leite e misture a uma velocidade baixa. Coe este preparado, diretamente para uma caçarola de barro caramelizada, rejeite a casca de limão. Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.

Dica
Para obter um sabor mais intenso a limão, coloque durante cinco minutos a casca de limão numa chávena de leite quente.

Preparação Mycook

Num tachinho, leve o açúcar e a água ao lume, sem mexer, mas agitando o tacho, até atingir caramelo dourado. Despeje numa caçarola e distribua com uma espátula de forma uniforme, reserve.

Coloque no jarro da Mycook, açúcar e o amido, pulverize durante 10 segundos, velocidade 10. Encaixe a pá misturadora. Adicione os ovos, o pau de canela, e a casca de limão. Selecione 1 minuto, velocidade 4. Adicione o leite e misture, 30 segundos, velocidade 3. Coe este preparado encaixando o cesto coador, diretamente para uma caçarola de barro caramelizada, rejeite a casca de limão. Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.

Papas de Milho

Papas de Milho

Ingredientes

- 1 Litro de água
- 200g de açúcar
- 150g de farinha de milho
- 50g de azeite
- 1 Pitada de sal
- 1 Pau de canela e canela em pó
- 2 Cascas de limão

Preparação
Coloque a água, as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite num tacho e leve ao lume. Retire as cascas de limão, quando a água ferver.
Vá juntando a farinha aos poucos em chuva e mexendo sempre. Deixe cozer por uns minutos, sem parar de mexer. Use a varinha mágica para desfazer algum grumo que se possa ter formado. Junte o açúcar e misture bem.
Coloque este preparado em taças individuais, abane para obter uma superfície lisa. São ótimas quentes ou mornas, polvilhadas com canela. Mas frias também são uma delícia.

Nota
O contacto da farinha com a água quente, provoca grumos. Existe uma forma de isso não acontecer mas o resultado em termos de sabor é menos interessante. Para quem quiser optar, a sugestão: Junte um pouco de água a ferver, o suficiente para formar uma papa grossa, sobre a farinha e mexa bem. Depois deste processo, juntar à água a ferver e proceder como anteriormente.

Preparação Mycook
Coloque a água, as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite no jarro da Mycook. Selecione 8 minutos, 120.ºc, velocidade 2. Retire as cascas de limão e o pau de canela, encaixe a pá misturadora.
Selecione 2 minutos, 120.ºc, velocidade 3. Vá juntando a farinha através do orifício da tampa. Retire a pá misturadora, use o turbo para desfazer algum grumo que se possa ter formado. Encaixe a pá misturadora, junte o açúcar, misture 30 segundos, velocidade 3. Coloque este preparado em taças individuais, abane para obter uma superfície lisa. São ótimas quentes ou mornas, polvilhadas com canela. Mas frias também são uma delícia.

Nota
O contacto da farinha com a água quente, provoca grumos. Existe uma forma de isso não acontecer mas o resultado em termos de sabor é menos interessante. Para quem quiser optar, a sugestão: Junte um pouco de água a ferver, o suficiente para formar uma papa grossa, sobre a farinha e mexa bem. Depois deste processo, juntar à água a ferver e proceder como anteriormente.

Tigelada

Tigelada

 Ingredientes
- 1 Litro de leite meio-gordo
- 350g de açúcar
- 40g de farinha
- 50g de mel
- 20g de canela em pó
- 8 Ovos
- 1 Limão

Preparação
Coloque, açúcar, farinha e canela, num recipiente e misture. Junte os ovos, a casca de limão e o mel. Bata até obter uma consistência uniforme. Adicione o leite e misture a uma velocidade baixa. Coe este preparado, diretamente para uma caçarola de barro, pré-aquecida durante 10 minutos, rejeite a casca de limão. Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.

Dica
Para obter um sabor mais intenso a limão, coloque durante cinco minutos a casca de limão numa chávena de leite quente.

Preparação Mycook
Coloque no jarro da Mycook, açúcar, farinha e canela, pulverize durante 30 segundos, velocidade 10.
Encaixe a pá misturadora. Adicione os ovos, o mel, e a casca de limão. Selecione 1 minuto, velocidade 4. Adicione o leite e misture, 30 segundos, velocidade 3. Coe este preparado encaixando o cesto coador, diretamente para uma caçarola de barro, pré-aquecida durante 10 minutos, rejeite a casca de limão. Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.