terça-feira, 27 de maio de 2014

Rabinhos de sardinha e Abóbora com feijão-frade

Rabinhos de sardinha e Abóbora com feijão-frade


Ingredientes

- 12 Rabinhos de sardinha
- ½ Pimento verde
- ½ Pimento vermelho
- 2 Cebolas médias
- 2 Tomates maduros
- Azeite, sal e mistura de ervas q.b.

Ingredientes
- 600g de abóbora limpa
- 300g de feijão-frade cozido
- 4 Dentes de alho
- 2 Folhas de louro
- Azeite e sal q.b.
- Folhas de hortelã q.b.


Num tabuleiro de ir ao forno, sobre o fundo deite um fio de azeite, acrescente a cebola cortada às rodelas finas. Por cima das cebolas distribua os rabinhos de sardinha, regue com azeite. De seguida, disponha os pimentos cortados aos bocadinhos, por cima destes, o tomate cortado sem pele e grainhas, tempere de sal.
Polvilhe com ervas a gosto, usei mistura de ervas de Provence, regue com azeite. Reserve.
Corte a abóbora aos cubos pequenos, coloque num tabuleiro de ir ao forno, junte o alho picadinho, as folhas de louro. Tempere de sal e regue de azeite, tape com papel de alumínio. Leve ao forno 180.ºc, juntamente com o tabuleiro das sardinhas, cerca de 25 minutos.  Quando a abóbora estiver cozida, junte e misture o feijão-frade, leve novamente ao forno para aquecer. Sirva juntas, estas duas iguarias, com folhas de hortelã.












segunda-feira, 26 de maio de 2014

Bolo de cerejas


Bolo de cerejas

 Ingredientes


- 400g de cerejas
- 250g de açúcar
- 250g de farinha
- 125g de iogurte
- 80g de óleo
- 4 Ovos
- 10g de fermento em pó
- Margarina, açúcar em pó e açúcar qb

Preparação
Lave as cerejas, reserve algums como pé, para decoração. Corte as restantes ao meio e retire o caroço. Barre com margarina de forma abundante UMA forma com 25 cm de diâmetro, polvilha com açúcar, distribui de forma uniforme as metades de cereja sobre o fundo, com o corte virado para cima. Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte as claras, selecione 6 minutos, velocidade 5, ao minuto Quatre Junte em chuva metade do açúcar. Ao terminar o tempo, retire as claras para UM recipiente.
Sem retirar a pá e sem lavar o jarro, Junte as gemas eo açúcar. Selecione 6 minutos, ao minuto 2 Junte o óleo, ao minuto 3 Junte o iogurte, usei iogurte com sabor a vários frutos. A partir do minuto 4, vá adicionando gradualmente cerca de metade da farinha. Junte esta Massa às claras, envolva com a restante farinha eo fermento em pó. Deite a Massa sobre as cerejas, leve ao forno 180. º C, cerca de 40 minutos. Desenforme morno, virando ao contrário para que as cerejas fiquem expostas. Decore com cerejas e açúcar em pó, depois de frio.

Preparação método tradicional
Lave as cerejas, reserve algums como pé, para decoração. Corte as restantes ao meio e retire o caroço. Barre com margarina de forma abundante UMA forma com 25 cm de diâmetro, polvilha com açúcar, distribui de forma uniforme as metades de cereja sobre o fundo, com o corte virado para cima.
Bata as gemas com metade do açúcar até atingir UM creme homogéneo, Junte o óleo bata novamente misturando BEM, Junte o iogurte bata de novo, usei iogurte com sabor a vários frutos. Vá adicionando gradualmente cerca de metade da farinha.

Bata as claras em castelo, Junte o restante açúcar, bata até atingir UM merengue liso e brilhante. Junte ao preparado anterior, envolva com a restante farinha eo fermento em pó. Deite a Massa sobre as cerejas, leve ao forno 180. º C, cerca de 40 minutos. Desenforme morno, virando ao contrário para que as cerejas fiquem expostas. Decore com cerejas e açúcar em pó, depois de frio.

quarta-feira, 21 de maio de 2014

Taça de morangos com creme de café

Taça de morangos com creme de café




 Ingredientes
- 400g de morangos
- 100g de açúcar
- 50ml de café forte
- 50ml de vinho do Porto
- 8 Palitos de la reine
- 4 Gemas






Preparação
Lave e limpe os morangos, deixe escorrer e corte em pedaços, reserve. Junte numa taça, de preferência de vidro, as gemas, o açúcar e o café, misture muito bem com as varas. Coloque a taça sobre um tacho com água já a ferver, vamos deixar engrossar em banho-maria, mexendo constantemente e até atingir um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer mexendo de vez em quando.
Parta em pedaços, os palitos e distribua-os por quatro taças individuais, salpique com o vinho do porto. Coloque por cima os morangos, por cima destes, o creme de café.
Guarde no frigorífico, até à hora de servir


sábado, 17 de maio de 2014

Cheesecake de Coco com Morango

Cheesecake de Coco com Morango



Ingredientes
- 600g de morangos
- 400g de leite de coco
- 300g de bolachas muesli
- 250g de iogurte de coco
- 280g de açúcar
- 200g de queijo-creme
- 100g de manteiga
- 20g de amido de milho
- 4 Claras de ovo
- 8 Folhas de gelatina
- Coco ralado q.b.

Preparação na Mycook
Esmague as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture. Espalhe uniformemente este preparado, sobre o fundo de uma forma desmontável, calque. Leve ao forno durante dez minutos, 180.ºc, retire e deixe arrefecer.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte 250g de morangos e 80g de açúcar. Selecione 8 minutos, 120.ºc, velocidade 1. Findo este tempo, triture 30 segundos, velocidade 4, retire e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte o leite de coco, o amido de milho e 100g de açúcar, selecione 4 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Nos últimos 30 segundos, junte as folhas de gelatina demolhadas anteriormente durante 5 minutos. Retire do jarro e deixe arrefecer. 
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte as claras, selecione 6 minutos, velocidade 4, nos últimos 2 minutos junte o restante açúcar. Junte ao preparado de leite de coco. Sem lavar e retirar a pá misturadora, junte o iogurte e o queijo-creme, bata durante um minuto na velocidade 4. Adicione às claras e preparado de coco e envolva.
Entretanto, corte ao meio os restantes morangos e encoste-os às paredes da forma, espalhe sobre as bolachas o coco ralado. Encha com o preparado anterior. Leve ao frigorífico para solidificar. Desenforme e decore a gosto espalhando a calda de morango.

Preparação método tradicional
Esmague as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture. Espalhe uniformemente este preparado, sobre o fundo de uma forma desmontável, calque. Leve ao forno durante dez minutos, 180.ºc, retire e deixe arrefecer.
Ponha ao lume um tacho com, 250g de morangos e 80g de açúcar, deixe ferver durante 10 minutos, triture e reserve.
Ponha ao lume, o leite de coco, o amido de milho e 100g de açúcar, deixe engrossar mexendo sempre com umas varas. Fora do lume, junte as folhas de gelatina demolhadas anteriormente durante 5 minutos, mexa até dissolver bem. Reserve e deixe arrefecer.
Misture bem o iogurte e o queijo-creme, junte ao preparado de leite de coco e misture. Bata as claras em castelo, junte o açúcar em chuva, bata até obter um merengue liso e brilhante. Junte ao preparado anterior e envolva bem sem bater.
Entretanto, corte ao meio os restantes morangos e encoste-os às paredes da forma, espalhe sobre as bolachas o coco ralado. Encha com o preparado anterior. Leve ao frigorífico para solidificar. Desenforme e decore a gosto espalhando a calda de morango.


terça-feira, 13 de maio de 2014

Mistura fácil

Mistura fácil

Ingredientes
- 4 Bifanas de porco
- 1 Medida de massa, cotovelos
- 1 Medida de ervilhas congeladas
- 1 Medida de milho congelado
- 1 Medida de cenouras miniatura congeladas
- Meio pimento verde
- Meio pimento vermelho
- 2 Dentes de alho
- Cebola pequena
- Pimenta, sal, mistura de ervas de Provence e azeite q.b.

Preparação
Ponha um tacho ao lume com água, quando ferver, junte os congelados, deixe levantar fervura. Junte a massa e tempere de sal, deixe cozer cerca de dez minutos ou até a massa estar al dente, retire escorra e reserve.
Entretanto corte as bifanas em tirinhas, tempere com pimenta. Aqueça uma frigideira, junte um fio de azeite e os alhos esmagados. Deixe fritar cerca de 5 minutos, quase no final tempere de sal. Rejeite os dentes de alho.
Retire e reserve, na mesma frigideira junte um fio de azeite, coloque a cebola picada e os pimentos cortados em cubos. Quando a cebola estiver transparente, junte a carne e os legumes, envolva, tempere com as ervas e sal se necessário. Deixe apurar os sabores.
E já está, simples, fácil e saudável.


domingo, 11 de maio de 2014

Arroz doce da Emília

Arroz doce da Emília
Ingredientes:

- 1Litro de água
- 500g de leite meio-gordo
- 150g de arroz carolino
- 150g de açúcar
- 1 Pitada de sal
- 1 Limão
- 1 Pau de canela
- Canela em pó q.b.

Preparação na Mycook

Coloque a água no jarro da Mycook, tempere de sal, coloque o cesto, no fundo do cesto, disponha a casca de limão, só o vidrado e o pau de canela, selecione 18 minutos, 120.ºc, velocidade 4.
Retire o cesto, rejeite a casca de limão e o pau de canela. Encaixe a pá misturadora, junte o leite e o açúcar à água da cozedura do arroz. Selecione 12 minutos, 100.ºc, velocidade 1.
Quando ferver reduza para 90.ºc, junte o arroz através do orifício da tampa. Deixe terminar o tempo selecionado. Coloque o arroz doce numa travessa, decore com canela quando frio.

sábado, 10 de maio de 2014

Broinhas de Passas e Nozes

Broinhas de Passas e Nozes

Ingredientes:

- 1 Kg de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 250g de passas
- 130g de miolo de noz
- 150ml de mel
- 150ml de azeite
- 6 Ovos + 1 ovo e uma gema
- 1 Colher sobremesa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 1 Limão
- Margarina q.b. e farinha q.b.
- 1 Ovo e uma gema

Preparação na Mycook
Coloque a casca de limão, só o vidrado, no jarro da Mycook, juntamente com o açúcar. Selecione 30 segundos velocidade 10. Retire e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook. Junte os ovos inteiros, selecione 6 minutos, velocidade 5. Ao terceiro minuto junte o açúcar em chuva. Ao quarto minuto, junte em fio mel e azeite. Transfira para o recipiente, onde irá amassar.
Triture as nozes grosseiramente as nozes, 2 segundos, velocidade 10 é suficiente. Junte com as passas ao preparado anterior. Vá juntando farinha e fermento, amassando aos poucos, até obter uma massa possível de tender. Deixe descansar durante uma hora.
Aqueça o forno a 200.ºc. Tenda pequenos rolos de massa com farinha, pincele-os com o preparado de ovo e gema, coloque-os em tabuleiros, untados de margarina.
Coza no forno entre quinze a vinte minutos.

Preparação, método tradicional
Bata os ovos até atingir um preparado fofo, junte o açúcar em chuva, bata novamente, junte em fio mel e azeite, batendo sempre.
Esmague as nozes grosseiramente, junte-as com as passas e a casca de limão raspada, ao preparado anterior. Vá juntando farinha e fermento, amassando aos poucos, até obter uma massa possível de tender. Deixe descansar durante uma hora.
Aqueça o forno a 200.ºc. Tenda pequenos rolos de massa com farinha, pincele-os com o preparado de ovo e gema, coloque-os em tabuleiros, untados de margarina.
Coza no forno entre quinze a vinte minutos.








terça-feira, 6 de maio de 2014

Tarte de Arroz Doce





Ingredientes:

- 1Litro de água
- 500g de leite meio-gordo
- 250g de arroz carolino
- 250g de açúcar
- 50g de margarina
- 6 Gemas de ovo
- 1 Limão
- 1 Pau de canela
- 1 Embalagem de massa folhada
-Sal, margarina e canela em pó q.b.

Preparação na Mycook
Coloque no jarro da Mycook, a água e tempere de sal. Coloque o cesto e nele introduza o arroz. Selecione 18 minutos, 120.ºc, velocidade 4.
Retire o cesto com o arroz e reserve. Encaixe a pá misturadora, sem retirar a água restante da cozedura do arroz. No jarro da Mycook, junte o leite, o açúcar, a casca de limão, a margarina, e o pau de canela. Selecione 6 minutos, 90.º, velocidade 1. Junte as gemas no último minuto, aumente para a velocidade 3. Adicione o arroz e misture 30 segundos velocidade 3.
Estenda a massa folhada numa forma untada de fundo amovível, pique o fundo com a ajuda de um garfo. Cubra com papel vegetal, encha com leguminosas, leve a cozer em forno, 30 minutos 180.ºc.
Espalhe e alise o preparado de arroz doce, rejeite a casca e o pau de canela. Leve novamente ao forno, à mesma temperatura, durante 15 minutos.
Polvilhe e decore com canela a gosto.

Outra opção
Cubra e decore o arroz doce com merengue, leve ao forno 5 minutos, apenas para secar ou queime ligeiramente com o maçarico.

Preparação, método tradicional
Coloque ao lume a água e tempere de sal, deixe cozer até o arroz absorver a quase totalidade da água. Coloque ao lume outro tacho com, o leite, o açúcar, a casca de limão, a margarina, e o pau de canela. Quando levantar fervura, junte o arroz, misture bem. Junte as gemas e deixe ferver um minuto.  
Estenda a massa folhada numa forma untada de fundo amovível, pique o fundo com a ajuda de um garfo. Cubra com papel vegetal, encha com leguminosas, leve a cozer em forno, 30 minutos 180.ºc.
Espalhe e alise o preparado de arroz doce, rejeite a casca e o pau de canela. Leve novamente ao forno, à mesma temperatura, durante 15 minutos.
Polvilhe e decore com canela a gosto.  
Outra opção. Cubra e decore o arroz doce com merengue, leve ao forno 5 minutos, apenas para secar ou queime ligeiramente com o maçarico.

Dica
Para obter um melhor resultado, demolhe o arroz durante alguns minutos.

Merengue italiano
- 250g de açúcar
- 100g de açúcar em pó ou açúcar comum*
- 80g de água
- 5 Claras de ovos médios

Ponha ao lume 250g de açúcar e 80g de água até atingir ponto de voar, leva cerca de 10 minutos.
Encaixe a pá misturadora, no jarro limpo e seco, coloque as claras, selecione 5 minutos velocidade 5. Selecione 2 minutos velocidade 5 e junte o açúcar em pó. Quanto a calda estiver no ponto, vá vertendo-a junto às extremidades, através do orifício ta tampa do jarro, bata na velocidade 5 até arrefecer o merengue italiano.




segunda-feira, 5 de maio de 2014

Tigelada

Tigelada

Ingredientes:

- 1 Litro de leite meio-gordo
- 350g de açúcar
- 40g de farinha
- 50g de mel
- 20g de canela em pó
- 8 Ovos
- 1 Limão

Preparação na Mycook

Coloque no jarro da Mycook, açúcar, farinha e canela, pulverize durante 30 segundos, velocidade 10.
Encaixe a pá misturadora. Adicione os ovos, o mel, e a casca de limão. Selecione 1 minuto, velocidade 4.
Adicione o leite e misture, 30 segundos, velocidade 3. Coe este preparado encaixando o cesto coador, diretamente para uma caçarola de barro, pré-aquecida durante 10 minutos, rejeite a casca de limão.
Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.

Preparação, método tradicional
Coloque, açúcar, farinha e canela, num recipiente e misture. Junte os ovos, a casca de limão e o mel. Bata até obter uma consistência uniforme. Adicione o leite e misture a uma velocidade baixa. Coe este preparado, diretamente para uma caçarola de barro, pré-aquecida durante 10 minutos, rejeite a casca de limão.
Leve ao forno 200.ºc, durante uma hora.

Dica
Para obter um sabor mais intenso a limão, coloque durante cinco minutos a casca de limão numa chávena de leite quente.










sexta-feira, 2 de maio de 2014

Cheesecake de Laranja

Cheesecake de Laranja
Ingredientes:

- 390g de leite condensado
- 350g de redução de sumo de laranja
- 200g de queijo creme ou mascarpone
- 200g de natas
- 300g de bolacha-maria
- 150g de manteiga
- 5 Folhas de gelatina
- 10g de açúcar baunilhado

Preparação na Mycook
Parta as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture bem. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, antes coloque sobre o fundo um círculo de papel vegetal, calque para uniformizar, usei o martelo dos bifes. Outra opção, usar pequenos aros e proceder da mesma forma, que atrás referida. Leve ao forno 180.ºc durante 10 minutos, retire e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos, escorra e reserve.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, limpo e seco. Junte o leite condensado, as natas, o queijo-creme, a redução de sumo de laranja e o açúcar baunilhado, selecione 2 minutos, velocidade 4.
Junte as folhas de gelatina derretidas, 30 segundos no micro-ondas ou em banho-maria. Misture durante vinte segundos, velocidade 2. Verta este preparado na forma, leve ao frigorífico para solidificar. Decore com bolacha moída ou a gosto.

Preparação, método tradicional
Parta as bolachas grosseiramente, junte a manteiga derretida, misture bem. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, antes coloque sobre o fundo um círculo de papel vegetal, calque para uniformizar, usei o martelo dos bifes. Outra opção, usar pequenos aros e proceder da mesma forma, que atrás referida. Leve ao forno 180.ºc durante 10 minutos, retire e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos, escorra e reserve.
Bata na velocidade alta da batedeira, o leite condensado, as natas, o queijo-creme, a redução de sumo de laranja e o açúcar baunilhado, até atingir uma consistência cremosa. Junte as folhas de gelatina derretidas, 30 segundos no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem. Verta este preparado na forma, leve ao frigorífico para solidificar. Decore com bolacha moída ou a gosto.

Redução de laranja

Ingredientes:

- Laranjas q.b.
Esprema laranjas até atingir 1 litro de sumo. Ponha ao lume num tacho largo para evaporar mais rápido, o sumo de laranja, casca de duas laranjas a parte do vidrado, deixe ferver até reduzir a metade. Vigie no início da fervura, para evitar arrufar. Rende cerca de 500g. Rejeite as cascas de laranja


quinta-feira, 1 de maio de 2014

Musse de Laranja

Musse de Laranja

Ingredientes:

- 390g de leite condensado
- 350g redução de sumo de laranja
- 250g de iogurte natural
- 10g de açúcar baunilhado
- 1 Limão, sumo
- Missangas de açúcar colorido q.b. (decoração)

Preparação na Mycook
Encaixe a pá misturadora na Mycook. Coloque no jarro da Mycook, todos os ingredientes, selecione 2 minutos, velocidade 4.
Está pronta, esta magnífica, deliciosa, diferente e rápida sobremesa. Decore com as missangas de açúcar.

Preparação método tradicional
Coloque todos os ingredientes numa taça, bata até atingir uma consistência cremosa. Use a velocidade mais alta da batedeira.
Está pronta, esta magnífica, deliciosa, diferente e rápida sobremesa. Decore com as missangas de açúcar.

Redução de laranja

Ingredientes:

- Laranjas q.b.

Esprema laranjas até atingir 1 litro de sumo. Ponha ao lume num tacho largo, para evaporar mais rápido, o sumo de laranja, casca de duas laranjas a parte do vidrado, deixe ferver até reduzir a metade. Vigie no início da fervura, para evitar arrufar. Rende cerca de 500g. Rejeite as cascas de laranja.