Pudim de Banana

Pudim de Banana

Ingredientes
- 500g de banana (5 bananas bem maduras)
- 100g de açúcar (para o caramelo)
- 500ml de leite
- 5 Ovos L
- 1 Colher sopa de amido
- Coco ralado e manteiga q.b. (sugestão)

 

Preparação
Coloque o açúcar numa forma com chaminé fechada, junte um pouco de água, leve ao lume até ficar caramelo. Com a ajuda de uma boa pega, rode a forma para distribuir o caramelo por toda a forma. Outra sugestão, barre generosamente a forma com manteiga e polvilhe com o coco ralado.
Triture as bananas até ficar puré, idealmente num liquidificador ou robô, junte o amido de milho, misture bem. Adicione os ovos, mexa até fazer bolhas, junte agora o leite em fio e misture bem.
Leve ao forno em banho-maria 200.ºc, durante quarenta a quarenta e cinco minutos. Ou na panela de pressão numa forma com tampa hermética, durante quinze minutos. Faça o teste do palito. Desenforme e sirva frio.

Quindim

Quindim

Ingredientes
- 10 gemas de ovo
- 2 Ovos
- 100g de coco ralado
- 400g de leite de coco (1 lata)
- 250 g de açúcar
- Manteiga e açúcar, para untar e polvilhar a forma q.b.
- Água q.b.

Preparação
Num tacho coloque o açúcar, cubra com água, leve ao lume até atingir ponto de pérola. Adicione o coco ralado, misture até atingir ponto de estrada.
Fora do lume, adicione as gemas e ovos um a um, misturando bem entre cada adição, adicione o leite de coco, misture sem bater.
Coloque em forma bem untada de manteiga e polvilhada de açúcar ou doze pequenas formas. Coza no forno em banho-maria cerca de 50 minutos, no caso de optar pelas doze pequenas formas o tempo será cerca de 25 minutos, ou quando o palito sair seco. Desenforme morno.

Pudim de Coco e Pão

Pudim de Coco e Pão

Ingredientes

- 400ml de leite de coco
- 300ml de leite
- 100g de pão
- 100g de coco ralado
- 5 Ovos

- 1 Lata de leite condensado (387g)

- 5 Colheres sopa de açúcar

Preparação
Faça o caramelo, colocando o açúcar na forma, leve ao lume até atingir caramelo, se necessário mexa para ficar homogéneo. Com a ajuda de pegas e tendo o cuidado para não se queimar, rode a forma de modo a que o caramelo fique bem distribuído, reserve.
Coloque num recipiente, o pão em pedaço e o leite, deixe ficar por alguns minutos, desfaça o pão o mais possível. A seguir junte, o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, e os ovos. Bata até obter um preparado homogéneo. Deite este preparado na forma caramelizada, coza no forno em banho-maria, durante 45 minutos, faça o teste do palito.

Preparação Mycook
Faça o caramelo, colocando o açúcar na forma, leve ao lume até atingir caramelo, se necessário mexa para ficar homogéneo. Com a ajuda de pegas e tendo o cuidado para não se queimar, rode a forma de modo a que o caramelo fique bem distribuído, reserve.
Coloque no jarro da Mycook, o pão em pedaços e o leite, deixe ficar por alguns minutos. A seguir junte, o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, e os ovos. Triture durante 30 segundos, velocidade progressiva 7/10. Deite este preparado na forma caramelizada, coza no forno em banho-maria, durante 45 minutos, faça o teste do palito.

Pudim de Coco e Laranja

Pudim de Coco e Laranja

Ingredientes

- 300g de açúcar

- 100g de açúcar (para o caramelo)

- 100g de coco ralado

- 8 Ovos

- 1 Laranja

- 1 Colher sopa de amido

- 1 Litro de leite

Preparação

Coloque o açúcar numa forma com chaminé fechada, junte um pouco de água, leve ao lume até ficar caramelo. Com a ajuda de uma boa pega, rode a forma para distribuir o caramelo por toda a forma.

Ponha ao lume o leite com cinco colheres de sopa de açúcar e a casca da laranja, até levantar fervura, rejeite a casca de laranja.

Bata os ovos, com o açúcar, o coco ralado e o amido, até fazer bolhas, junte agora o leite e misture bem. Verta na forma caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria 200.ºc, durante quarenta a quarenta e cinco minutos. Faça o teste do palito. Desenforme e sirva frio.

Preparação Mycook

Coloque o açúcar numa forma com chaminé fechada, junte um pouco de água, leve ao lume até ficar caramelo. Com a ajuda de uma boa pega, rode a forma para distribuir o caramelo por toda a forma.

Coloque no jarro da Mycook, o açúcar, reserve 5 colheres de sopa, pulverize durante 15 segundos, velocidade 10. Encaixe a pá misturadora. Junte os ovos, o amido e o coco ralado, misture na velocidade 3 durante 30 segundos. Retire este preparado para um recipiente, reserve.

Coloque no jarro da Mycook, o açúcar reservado, junte o leite e a casca da laranja, selecione 8 minutos, 100.ºc, velocidade 2 ou até quando atingir a temperatura selecionada. Rejeite a casca de laranja. Junte o preparado de ovos, misture 30 segundos, velocidade 3. Verta na forma caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria 200.ºc, durante quarenta a quarenta e cinco minutos. Faça o teste do palito. Desenforme e sirva frio.

Pudim de Café

Pudim de Café

Ingredientes

- 1 Lata de leite condensado

- 1 Lata de café forte

- 2 Latas de leite

- 6 Ovos

 Ingredientes do caramelo

- 5 Colheres sopa de açúcar

Preparação

Faça o caramelo, colocando o açúcar na forma, leve ao lume até atingir caramelo, se necessário mexa para ficar homogéneo. Com a ajuda de pegas e tendo o cuidado para não se queimar, rode a forma de modo a que o caramelo fique bem distribuído, reserve.

Numa taça coloque o leite condensado, junte os ovos e misture. Adicione o café e o leite, misture bem. Use a lata do leite condensado para medir o leite e o café.

Deite este preparado na forma caramelizada, coza no forno em banho-maria, durante 45 minutos; na panela de pressão durante trinta minutos, neste caso a forma terá que ter tampa.

Pudim de Ovos e Laranja

Pudim de Ovos e Laranja

Ingredientes

- 300g de açúcar
- 100g de açúcar (para o caramelo)
- 8 Ovos
- 1 Laranja
- 1 Colher sopa de amido
- 1 Litro de leite

Preparação
Coloque o açúcar numa forma com chaminé fechada, junte um pouco de água, leve ao lume até ficar caramelo. Com a ajuda de uma boa pega, rode a forma para distribuir o caramelo por toda a forma.
Ponha ao lume o leite com cinco colheres de sopa de açúcar e a casca da laranja, até levantar fervura, rejeite a casca de laranja.
Bata os ovos, com o açúcar, e o amido, até fazer bolhas, junte agora o leite e misture bem, Verta na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria 200.ºc, durante quarenta a quarenta e cinco minutos. Faça o teste do palito. Desenforme e sirva frio.

Preparação Mycook
Coloque o açúcar numa forma com chaminé fechada, junte um pouco de água, leve ao lume até ficar caramelo. Com a ajuda de uma boa pega, rode a forma para distribuir o caramelo por toda a forma.
Coloque no jarro da Mycook, o açúcar, reserve 5 colheres de sopa, pulverize durante 15 segundos, velocidade 10. Encaixe a pá misturadora. Junte os ovos e o amido, misture na velocidade 4 durante 30 segundos. Retire este preparado para um recipiente, reserve.
Coloque no jarro da Mycook, o açúcar reservado, junte o leite e a casca da laranja, selecione 8 minutos, 100.ºc, velocidade 2 ou até quando atingir a temperatura selecionada. Rejeite a casca de laranja. Junte o preparado de ovos, misture 30 segundos, velocidade 3. Verta na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria 200.ºc, durante quarenta a quarenta e cinco minutos. Faça o teste do palito. Desenforme e sirva frio.

Pudim de atum

Pudim de atum

Ingredientes
- 400g de leite
- 300g de atum em lata
- 250g de pão
- 200g de cebola
- 200g de tomate
- 150g de alho-francês
- 50g de azeite
- 4 Ovos
- Sal, pimenta, noz-moscada e margarina q.b.

Preparação
Esmague o pão o mais fino possível, reserve. Aqueça o azeite, cerca de 1 minuto. Junte a cebola e alho-francês, picados finamente. Deixe refogar até os legumes ficarem transparentes. Adicione o tomate sem pele, deixe cozer, cerca de 4 minutos ou até o tomate se desfazer. Junte ao pão ralado, juntamente com o atum escorrido, misture.
Bata ligeiramente o leite e os ovos. Junte ao preparado anterior, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, misture bem.
Disponha o preparado num recipiente alto de forno, untado de margarina. Leve ao forno, 200.ºc durante trinta minutos. Desenforme frio, sirva fatiado, sobre folhas de alface.

Preparação Mycook
Triture o pão, durante 10 segundos, velocidade 10, reserve. Aqueça o azeite, 1 minuto, 100.ºc, velocidade 1. Junte a cebola, alho-francês. Selecione 5 minutos, 120.ºc, função refogar. Adicione o tomate sem pele, deixe cozer, 4 minutos, 100.ºc, velocidade 2. Junte ao pão ralado, juntamente com o atum escorrido, misture.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte o leite e os ovos, bata durante 30 segundos, velocidade 4. Junte ao preparado anterior, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, misture bem.
Disponha o preparado num recipiente alto de forno, untado de margarina. Leve ao forno, 200.ºc durante trinta minutos. Desenforme frio, sirva fatiado, sobre folhas de alface.