Cheesecake de Morangos

Cheesecake de Morangos

Cheese Cake de morango (5)

Ingredientes - Base

- 200g de cereais de chocolate

- 150g de manteiga

- 100g de bolos secos

- 100g de amêndoa picada ou laminada

Ingredientes - Recheio

- 500g de morangos

- 375g de leite condensado (1lata)

- 200g de açúcar

- 200g de queijo fresco ou queijo-creme

- 200g de natas

- 5 Folhas de gelatina

- 2 Pacotes de gelatina de morango

- 1 Limão

Ingredientes – cobertura e decoração

- Morangos e outros frutos silvestres q.b.

- Açúcar em pó q.b.

Cheese Cake de morango (9)

Preparação tradicional

Esmague os cereais e os bolos secos (pode aproveitar restos de bolo duro, se de chocolate melhor ainda) dentro de um saco plástico com a ajuda do rolo. Junte a manteiga cortadas em pedaços, misture com as mãos ou com colher de pau. Coloque este preparado numa forma de fundo desmontável, com o fundo forrado de papel vegetal, junte a amêndoa misture ligeiramente, calque com a ponta dos dedos para uniformizar. Leve ao forno 180.ºc durante 10 minutos, retire do forno, deixe arrefecer, reserve.

Limpe e lave os morangos, coloque num tacho juntamente com o açúcar, leve ao lume, quando levantar fervura conte mais cinco minutos. Junte a gelatina sabor a morango, misture. Triture finamente. Retire do lume, deixe arrefecer, reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por cinco minutos, derreta no micro-ondas durante vinte segundos.

Num recipiente limpo e seco, junte o leite condensado, as natas e o queijo, misture a uma velocidade baixa. Seguidamente na velocidade máxima da batedeira, introduza em fio o sumo de limão e a gelatina derretida. Está pronto quando obter consistência de musse.

Verta sobre a base que deve estar fria, adicione de forma aleatória o preparado de morangos, faça movimentos com umas varas para obter um efeito mármore.

Leve ao frigorífico até solidificar. Decore a gosto com os morangos e frutos silvestres. Polvilhe com açúcar em pó.

Preparação na Mycook

Esmague os cereais e os bolos secos (pode aproveitar restos de bolo duro, se de chocolate melhor ainda) 30 segundos, velocidade 8. Junte a manteiga cortadas em pedaços, misture 15 segundos, velocidade 6. Coloque este preparado numa forma de fundo desmontável, com o fundo forrado de papel vegetal, junte a amêndoa misture ligeiramente, calque com a ponta dos dedos para uniformizar. Leve ao forno 180.ºc durante 10 minutos, retire do forno, deixe arrefecer, reserve.

Limpe e lave os morangos, coloque no jarro juntamente com o açúcar, selecione 10 minutos 120.ºc, velocidade 2. Junte a gelatina sabor a morango, triture 20 segundos, velocidade 5. Retire para outro recipiente, deixe arrefecer, reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por cinco minutos, derreta no micro-ondas durante vinte segundos.

Encaixe a pá misturadora no jarro limpo e seco, junte o leite condensado, as natas e o queijo, misture 30 segundos, velocidade 3. Selecione 2 minutos velocidade 4, introduza o sumo de limão e a gelatina derretida através do buraco da tampa.

Verta sobre a base que deve estar fria, adicione de forma aleatória o preparado de morangos, faça movimentos com umas varas para obter um efeito mármore.

Leve ao frigorífico até solidificar. Decore a gosto com os morangos e frutos silvestres. Polvilhe com açúcar em pó.

Pudim de Erva-doce

Pudim de Erva-doce

Pudim de Erva-doce (4)

Ingredientes

- 700ml de leite

- 200g de açúcar

- 100g de açúcar para o caramelo

- 10g de erva-doce

- 6 Ovos (L)

- 1 Colher sopa de amido de milho

- Amêndoa laminada q.b.

Preparação

Faça o caramelo colocando o açúcar numa forma com um pouco de água, leve ao lume até atingir caramelo, agitando a forma de vez em quando. Rode a forma com a ajuda de pegas para o caramelo ficar uniformemente distribuído. Leve o leite ao lume com o açúcar e a erva-doce esmagada no almofariz, até levantar fervura. Junte os ovos, previamente misturados com o amido de milho, mexa bem.

Coe este preparado, vertendo para a forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria, entre 40 a 45 minutos.

Desenforme frio, decore com a amêndoa.

Preparação na Mycook

Faça o caramelo colocando o açúcar numa forma com um pouco de água, leve ao lume até atingir caramelo, agitando a forma de vez em quando. Rode a forma com a ajuda de pegas para o caramelo ficar uniformemente distribuído. Coloque o açúcar e a erva-doce no jarro, pulverize durante 30 segundos, velocidade 10. Encaixe a pá misturadora, selecione 8 minutos, 100.ºc. Selecione 30 segundos, junte os ovos e o amido de milho através do orifício da tampa.

Coe este preparado, vertendo para a forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria, entre 40 a 45 minutos.

Desenforme frio, decore com a amêndoa.