Tarte de Maracujá em base de bolacha

Tarte de Maracujá em base de bolacha

Ingredientes da base

- 300g de bolachas, tipo maria ou torrada

- 150g de manteiga amolecida

Ingredientes do recheio

- 370g de leite condensado

- 550g de polpa de maracujá (1 lata)

- 3 Ovos (L)

Ingredientes da cobertura

- 500g de leite

- 125g de chocolate em pó

- 100g de açúcar

- 40g de amido de milho

- 40g de manteiga

- Framboesas e folhas de hortelã q.b

Preparação

Preparação da base: Esmague as bolachas finamente, junte a manteiga amolecida, mexa para incorporar. Devemos ter um preparado tipo areado. Forre o fundo e as paredes de uma forma de fundo amovível, com o preparado anterior. Leve ao forno 190.ºc durante 10 minutos.

Preparação do recheio: Misture bem os ovos, polpa de maracujá e o leite condensado, despeje sobre a base de bolacha, leve ao forno 190.ºc, durante 30 minutos, reserve.

Preparação da cobertura: Coloque num tacho o açúcar, o amido e o chocolate em pó. Junte e mexa com as varas, pouco a pouco o leite, leve ao lume até espessar mexendo sempre. Fora do lume junte a manteiga, mexa até ligar. Despeje este creme sobre a tarte, deixe arrefecer.

Decore a gosto com as framboesas e folhas de hortelã. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Preparação na Mycook

Preparação da base: Coloque as bolachas partidas no jarro com a manteiga amolecida, triture 30 segundos, velocidade 6. Devemos ter um preparado tipo areado. Forre o fundo e as paredes de uma forma de fundo amovível, com o preparado anterior. Leve ao forno 190.ºc durante 10 minutos.

Preparação do recheio: Misture durante 30 segundos, velocidade 3, os ovos, polpa de maracujá e o leite condensado, despeje sobre a base de bolacha, leve ao forno 190.ºc, durante 30 minutos, reserve.

Preparação da cobertura: Encaixe a pá misturadora, coloque no jarro o leite, o açúcar, o amido e o chocolate em pó. Selecione 6 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Junte a manteiga, misture 20 segundos, velocidade 3, sem temperatura. Despeje este creme sobre a tarte, deixe arrefecer.

Decore a gosto com as framboesas e folhas de hortelã. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Folar de Chocolate

Folar de Chocolate

Ingredientes da massa

- 600g de farinha

- 175g de margarina

- 150g de leite

- 200g de açúcar

- 15g de fermento de padeiro

- 10g de sal

- 3 Ovos

- 1 Laranja (raspa)

Ingredientes do recheio

- 150g de granulado de chocolate

- 50g de geleia de fruta

- Farinha, gema de ovo q.b.

Preparação, método tradicional

Amorne o leite, junte o sal e o fermento mexa para diluir. Junte, a margarina amolecida, os ovos, o açúcar e a raspa de laranja, misture. Adicione a farinha, amasse bem a té a massa fazer bolhas e se despegar das mãos. Envolva a massa em farinha, faça uma bola e deixe levedar num local quente até duplicar de volume.

Estenda a massa em forma de retângulo com trinta por quarenta centímetros. Veja e siga todos os passos nas fotos. Pincele a massa com a geleia de fruta. Espalhe sobre ela, o granulado de chocolate, reserve uma parte para cobrir o folar. Enrole formando um rolo, corte em sete ou oito rolos iguais. Disponha os rolos com o corte para cima, numa forma com buraco untada de margarina, deixe levedar novamente. Pincele com gema de ovo, polvilhe com granulado chocolate. Coza em forno a 200.ºc durante 45 a 50 minutos.

Massa após levedar

 Espalmar a massa sobre a bancada

 Estender a massa em forma de retângulo

 Cobrir com geleia

 Espalhar o granulado de chocolate

 Enrolar 

 Rolo formado

 Cortar em 8 fatias

 Colocar numa forma com chaminé

 Deixar levedar novamente

Preparação na Mycook

Coloque o açúcar e a casca de laranja no jarro, só a parte vidrada, selecione 15 segundos, velocidade 10. Retire e reserve.

Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte o leite, a margarina e o sal. Selecione 1 minuto, 40.ºc, velocidade 2. Adicione e desfaça sal e fermento, durante uns segundos na velocidade 3. Junte os ovos, a mistura de açúcar e casca de laranja, batendo 1 minuto velocidade 3.

Retire a pá misturadora, adicione a farinha. Selecione 3 minutos, função amassar. Introduza a espátula para facilitar o processo de amassar.

Retire a massa do jarro, envolva em farinha, faça uma bola e deixe levedar num local quente até duplicar de volume.

Estenda a massa em forma de retângulo com trinta por quarenta centímetros. Veja e siga todos os passos nas fotos. Pincele a massa com a geleia de fruta. Espalhe sobre ela, o granulado de chocolate, reserve uma parte para cobrir o folar. Enrole formando um rolo, corte em sete ou oito rolos iguais. Disponha os rolos com o corte para cima, numa forma com buraco untada de margarina, deixe levedar novamente. Pincele com gema de ovo, polvilhe com granulado chocolate. Coza em forno a 200.ºc durante 45 a 50 minutos.