Arroz
de Perú no Forno
Ingredientes
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1 Uma perna de peru
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400g de arroz
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1 Cebola
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2 Laranjas
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1 Talo de alho francês
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1 Cenoura
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1 Chouriço de carne
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4 Dentes de alho
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50g de azeite
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50g de coco ralado
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Sal, louro, água, q.b.
Preparação
Tempere
a perna de peru golpeada, com os alhos picados e o louro, regue com
um fio de azeite, deixe a marinar algumas horas.
Ponha
ao lume a panela de pressão, para cozer a perna de peru coberta de
água, durante 30 minutos, juntamente com a cenoura, alho francês e
cebola cortados em pedaços, tempere com sal. Passado este tempo,
retire a perna, deixe arrefecer e desfie, reserve a água e os
legumes. Coloque a carne num recipiente refratário.
Prepare
o arroz, meça duas medidas de água da cozedura do peru para uma de
arroz, tempere com sal. Após levantar fervura conte cinco minutos.
Desligue e tape, aguarde alguns minutos.
Coloque
o arroz sobre a carne e o coco ralado. Regue com o sumo de laranja e
misture, disponha por cima o chouriço às rodelas. Leve ao forno
200.ºc durante vinte minutos.
Sugestão:
Sirva acompanhado de uma salada verde.
