Mistério de amoras silvestres

Mistério de amoras silvestres

Ingredientes
- 600g de palitos de champanhe
- 500g de amoras silvestres
- 500g de leite
- 300g de açúcar
- 100ml de água
- 40g de amido de milho
- 7 Folhas de gelatina
- 3 Claras de ovos
- 1 Laranja
- 1 Pitada de sal

Preparação
Coloque a água, 200g de açúcar e as amoras num tacho, leve ao lume durante quinze minutos. Findo este tempo, triture as amoras a seu gosto.
Enquanto isso, descasque em espiral e finamente a laranja, esprema o sumo. Ferva 200ml de água, junte a casca de laranja, deixe ferver por dois minutos, retire e reserve. Junte o sumo e deixe ferver por um minuto, deixe amornar.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria, reserve 3 colheres de sopa de açúcar. Retire o preparado e reserve. Sem necessidade de limpar o tacho, o amido de milho e o açúcar, vá juntando leite aos poucos, misture. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Findo este tempo, fora do lume, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até estarem derretidas. Adicione ao preparado anterior e misture.
Bata as claras com uma pitada de sal, adicione o açúcar em chuva, bata de novo, até atingir um merengue liso e brilhante. Adicione as claras ao preparado de amoras e envolva delicadamente.
Disponha um aro com cerca de trinta centímetros, num prato de servir. Corte uma das pontas dos palitos, demolhe-os ligeiramente no preparado de casca e sumo de laranja.
Disponha-os à volta do aro, no fundo coloque as pontas no fundo também demolhadas. Encha com o preparado de amoras e os restantes palitos.
Decore com a casca de laranja fazendo uma flor ou a seu gosto. Usei framboesas dentro do involucro de fisálias e pérolas de açúcar e uma folha verde. Guarde no frigorífico cerca de três horas, antes de servir.

Preparação na Mycook
Coloque a água, 200g de açúcar e as amoras no jarro da Mycook. Selecione 10 minutos, 120.ºc, velocidade 2. Findo este tempo, use o turbo e triture as amoras a seu gosto.
Enquanto isso, descasque em espiral e finamente a laranja, esprema o sumo. Ferva 200ml de água, junte a casca de laranja, deixe ferver por dois minutos, retire e reserve. Junte o sumo e deixe ferver por um minuto, deixe amornar.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria, reserve 3 colheres de sopa de açúcar. Retire o preparado e reserve. Sem necessidade de limpar o jarro, encaixe a pá misturadora, junte o leite, o amido de milho, o açúcar. Selecione 6 minutos, 100.c, velocidade 3. Findo este tempo, junte as folhas de gelatina escorridas e misture durante trinta segundos, sem temperatura selecionada. Adicione ao preparado anterior e misture.
No jarro bem limpo e seco, encaixe a pá misturadora, junte as claras e uma pitada de sal. Selecione 3 minutos, velocidade 5. No último minuto adicione o açúcar em chuva.
Adicione as claras ao preparado de amoras e envolva delicadamente.
Disponha um aro com cerca de trinta centímetros, num prato de servir. Corte uma das pontas dos palitos, demolhe-os ligeiramente no preparado de casca e sumo de laranja.
Disponha-os à volta do aro, no fundo coloque as pontas no fundo também demolhadas. Encha com o preparado de amoras e os restantes palitos.
Decore com a casca de laranja fazendo uma flor ou a seu gosto. Usei framboesas dentro do involucro de fisálias e pérolas de açúcar e uma folha verde. Guarde no frigorífico cerca de três horas, antes de servir.

Empadão de Atum, couve-flor e brócolos

Empadão de Atum, couve-flor e brócolos

Ingredientes

-600g de brócolos

-600g de couve-flor

-500g de atum

-400g de tomate em lata ou fresco

-100g de azeite

-3 Ovos

-1 Talho de alho-francês

-1 Cebola

-2 Dentes de alho

-Colher sopa de massa de pimentão

-Sal, pimenta, margarina e noz-moscada

Preparação
Coloque água temperada com sal num tacho, para cozer os brócolos e a couve-flor. Verifique a cozedura. Pode levar mais ou menos tempo a cozer, dependendo da dureza dos legumes.Retire, esmague os legumes a gosto, junte dois ovos, tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Se os preferir muito triturados, triture num robô de cozinha a gosto.
Entretanto, aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e o alho-francês, bem picadinhos. Deixe refogar até ficarem transparentes, junte o tomate e massa de pimentão. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada deixe cozinhar mais um pouco, para apurar sabores.
Unte com margarina um tabuleiro de forno, distribua no fundo o preparado de tomate. Distribua o atum em pedaços ou desfeito. Cubra com o preparado de legumes, alise. Mexa um ovo e espalhe-o sobre o empadão, faça uns riscos com as costas de um garfo. Leve ao forno, durante 20 minutos, 190.ºc.

Preparação Mycook
Coloque um litro de água com sal no jarro da Mycook, para cozer os brócolos e a couve-flor. Se necessário use o cesto intermédio e o tabuleiro de vapor.Selecione 18 minutos, 120.ºc, velocidade 3. Verifique a cozedura. Pode levar mais ou menos tempo a cozer, dependendo da dureza dos legumes.
Retire, esmague os legumes a gosto, junte dois ovos, tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Se os preferir muito triturados, triture na Mycook a gosto.
Entretanto, selecione 12 minutos, função refogar, 120.ºc. Ao minuto 1 junte a cebola cortada em quatro, os alhos e o alho-francês. Ao minuto 6 junte o tomate e a massa de pimentão. Ao minuto 11 tempere de sal, pimenta e noz-moscada, deixe cozinhar até terminar o tempo.
Unte com margarina um tabuleiro de forno, distribua no fundo o preparado de tomate, Distribua o atum em pedaços ou desfeito. Cubra com o preparado de legumes, alise. Mexa um ovo e espalhe-o sobre o empadão. Faça uns riscos com as costas de um garfo. Leve ao forno, durante 20 minutos, 190.ºc.

Pavlova com iogurte grego

Pavlova com iogurte grego

Ingredientes

- 450g de açúcar

- 8 Claras de ovo

- 1 Colher de sopa de amido de milho

-1 Colher de sopa de vinagre de cidra

- 250g de iogurte grego açucarado

- Tópico de chocolate q.b.

Preparação

Bata as claras em castelo bem firme, até obter um merengue liso e brilhante. Junte por etapas o açúcar aos poucos, duas a três colheres de cada vez. Bata muito bem entre cada etapa, junte apenas mais açúcar apenas quando estiver o anterior bem absorvido.

Adicione o amido de milho e o vinagre, bata apenas o suficiente para absorver estes ingredientes.

Coloque o preparado sobre papel vegetal, em forma de círculo, alise bem. Leve ao forno pré-aquecido a 150.ºc, durante hora e meia. Passado este tempo, entreabra a porta do forno e deixe arrefecer por completo.

Na hora de servir, distribua o iogurte grego sobre a pavlova. Faça uma espiral com o tópico de chocolate, com um palito, faça vários riscos de fora para o centro, formando assim o efeito de uma teia de aranha.

Estas quantidades de ingredientes dão para uma Pavlova com doze boas doses. Querendo uma mais pequena, reduza todos os ingredientes de forma percentual.

Molotofe

Molotofe

Após várias solicitações e pedidos, na sequência das fotos publicadas anteriormente.
Aqui estão algumas sugestões e dicas para fazer molotofe.
Diz-me a experiência que o molotofe e das coisas mais simples de fazer. Mas algumas das coisa que deve saber. A percentagem de claras e açúcar, por norma usamos uma colher de sopa de açúcar para cada clara. Mas como sabemos os ovos variam de tamanho e peso. Na dúvida pese, o peso em açúcar é 2 terços para o peso das claras. Ou seja para 300g de claras são necessários 200g de açúcar, outras quantidades, basta calcular. Mais fácil é impossível.
A forma, caso use uma forma de chaminé, o tempo é o indicado nas receitas abaixo. Pode recorrer a um tabuleiro de metal ou outro recipiente de forno e servir sem desenformar. Neste caso leva um pouco menos de tempo a cozinhar.
Para acompanhar, podemos também usar um creme de ovo e aromatizar com vários sabores, tais como: casca de limão, pau de canela ou baunilha.

Ingredientes
-12 claras
-12 colheres sopa de açúcar
-50ml de caramelo líquido
-Margarina e açúcar q.b.

Preparação
Comece por barrar uma forma com a margarina, polvilhe com o açúcar, 4 a 5 colheres de sopa, mesmo que algum fique solto, deixe ficar no fundo da forma. Cubra com um pouquinho de água, não mais que 2 a 3 milímetros. Ligue o forno a 200.ºc.
Bata as claras em castelo firme, vá juntando gradualmente o açúcar, batendo sempre até obter um merengue liso e brilhante. Adicione o caramelo em fio, batendo está estar misturado de forma homogénea.
Coloque o preparado na forma, calque com a espátula, para o molotofe não ficar com buracos, alise.
Ponha no forno, reduzindo a temperatura a 150.ºc, coza durante 30 minutos. Desligue o forno passado este tempo, deixe arrefecer no forno, com a porta entreaberta.

Tarte de Chocolate

Tarte de Chocolate

Ingredientes base

- 250g de bolacha-maria

- 125g de margarina ou manteiga

- 50g de coco ralado

- 5 Folhas de gelatina

Ingredientes Recheio

- 200g de Chocolate em barra

- 100g de açúcar

- 50g de margarina ou manteiga

- 50ml de água ou café forte

- 6 Ovos

Preparação

Triture a bolacha finamente, com a ajuda do rolo da massa. Junte a manteiga derretida e o coco ralado, misture bem. Deve obter um preparado areado. Retire e forre o fundo e paredes de uma forma de fundo amovível. Leve ao forno, 190.º, durante 10 minutos, retire e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cinco minutos. Parta o chocolate em pedaços, coloque numa tigela, juntamente com a margarina e a água. Derreta em banho-maria, mexendo de vez em quando. Quando estiver derretido, junte as gemas mantendo um minuto ao lume, mexa energicamente, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até derreterem retire e reserve.

Entretanto bata as claras em castelo, junte o açúcar, bata de novo até atingir um preparado liso e brilhante. Adicione o preparado de chocolate e envolva delicadamente, com umas varas. Deite este preparado sobre a base de bolacha.  Está pronta a nossa sobremesa, guarde no frigorífico até servir.

Preparação na Mycook

Triture a bolacha finamente, 10 segundos velocidade 10. Junte a manteiga derretida e o coco ralado, misture durante 20 segundos, velocidade 6. Deve obter um preparado areado. Retire e forre o fundo e paredes de uma forma de fundo amovível. Leve ao forno, 190.º, durante 10 minutos, retire e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cinco minutos. Pulverizar 100g de açúcar, 15 segundos velocidade 10, reservar. Com o jarro limpo e seco, bater 6 claras de ovo, 4 minutos velocidade 5. Selecionar mais 2 minutos, velocidade 5, juntar aos poucos o açúcar anteriormente pulverizado. Retire do jarro para um recipiente, reserve.

Triture 200g de chocolate e 50g de margarina ou manteiga, 10 segundos velocidade 10. Acrescente 50 ml de água, caso goste pode substituir pela mesma quantidade de café forte.

Coloque a pá misturadora. Selecione 5 minutos, 40 graus, velocidade 2. No último minuto junte 6 gemas de ovo. Terminado este tempo, junte as folhas de gelatina escorridas, bata mais 30 segundos, velocidade 3, sem temperatura. Retire e envolva delicadamente com umas varas, este preparado com as claras entretanto reservadas.

Deite este preparado sobre a base de bolacha.  Está pronta a nossa sobremesa, guarde no frigorífico até servir.

Delicia de Bolacha

Delícia de Bolacha

Amigo secreto 2014 (4)                                                                                                    

Amigo Secreto 2014

Tcham, tcham, Tchaaaaaaaam. 

E o meu amigo secreto é: Da panela para o coração. Aqui fica um desafio à página que me calhou em sorte. Confecionar esta receita e assim saborear esta delícia, penso eu que irá gostar.

Foi com grande satisfação que participei neste evento. Dar os parabéns, um obrigado muito especial à Ana do Blog: Da nossa cozinha, pela iniciativa. Obrigado a todos os blogues participantes neste evento. Aqui está a receita. 

Delícia de Bolacha

                               Amigo secreto 2014 (4)

Ingredientes

- 1 Litro de leite

- 800g de bolacha torrada

- 200g de açúcar*
- 200g de açúcar em pó*
- 400g de Queijo-creme
- 80g de farinha
- 5 Folhas de gelatina
- 4 Ovos
- Café forte q.b.
- Bolacha moída, missangas de açúcar coloridas, para decoração

Preparação tradicional

Bata o queijo-creme com 100g de açúcar em pó, reserve. Bata as claras em castelo, junte 100g de açúcar em pó, bata de novo, reserve.  Num tacho junte o leite, 200g de açúcar, 80g de farinha. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Demolhe as folhas de gelatina por cinco minutos. Junte as gemas, seguidamente e as folhas de gelatina, até derreterem, mexendo sempre. Envolva este preparado ao queijo-creme e de seguida envolva as claras.

Monte o bolo com o recurso a um aro ou forma. Coloque alternadamente camadas do creme e bolachas demolhadas em café morno, termine com creme. Guarde no frigorífico até solidificar. Decore com bolacha moída, missangas de açúcar coloridas ou a gosto. Sirva Frio.

Preparação na Mycook

Pulverize o açúcar durante 15 segundos. Encaixe a pá misturadora, junte o queijo-creme, bata durante 30 segundos, velocidade 3-4. Retire e reserve.

Encaixe  a pá misturadora no jarro bem limpo e seco, junte as claras. Selecione 4 minutos, velocidade 5. Nos últimos 2 minutos junte 100g de açúcar, deixe terminar o tempo. Retire e reserve.  Encaixe a pá misturadora, junte o leite, 200g de açúcar, 80g de farinha. Selecione 8 minutos, 100.ºc,  velocidade 3. Demolhe as folhas de gelatina por cinco minutos. Ao sétimo minuto junte as gemas e a gelatina. Envolva este preparado ao queijo-creme e de seguida envolva as claras.

Monte o bolo com o recurso a um aro ou forma. Coloque alternadamente camadas do creme e bolachas demolhadas em café morno, termine com creme. Guarde no frigorífico até solidificar. Decore com bolacha moída, missangas de açúcar coloridas ou a gosto. Sirva frio.

Musse de Maçã e Canela

Musse de Maçã e Canela

Ingredientes:

- 500g de maçã

- 150g de açúcar

- 5 Claras de ovo

- 1 Limão

- Canela em pó q.b.

 Preparação na Mycook

Colocar o açúcar no jarro da Mycook, 15 segundos, velocidade 10. Juntar as maçãs com casca, retire apenas o caroço, e o miolo do limão, triturar 60 segundos, velocidade progressiva 4/10. Colocar a pá misturadora, juntar as claras, programar 4 minutos, velocidade 5. Guarde no frio até servir. Polvilhe com canela a gosto. Simples, fácil e bom!

Aproveite a casca do limão retirando-a em espiral e faça uma rosa para decoração. Truque, como a casca é quebradiça, cubra com água e leve ao micro-ondas durante 2 minutos, enrole com o vidrado para dentro e prenda com um palito. Nesta foto usei casca de laranja. Simples, fácil e bom!

Triturei bem a banana, por isso juntei o limão inteiro. Se gostar menos moído junte só o sumo do limão.

Preparação tradicional

Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e bata de novo. Triture muito bem com a varinha mágica ou no copo misturador, as maçãs e o limão. Junte às claras e envolva com as varas. Guarde no frio até servir. Polvilhe com canela a gosto. Simples, fácil e bom!

Aproveite a casca do limão retirando-a em espiral e faça uma rosa para decoração. Truque, como a casca é quebradiça, cubra com água e leve ao micro-ondas durante 2 minutos, enrole com o vidrado para dentro e prenda com um palito. Nesta foto usei casca de laranja. Simples, fácil e bom!

Triturei bem a banana, por isso juntei o limão inteiro. Se gostar menos moído junte só o sumo do limão.

Ferraduras

Ferraduras

Ferraduras (7)

Ingredientes
- 150g de açúcar
- 150g de azeite
-300g de farinha de trigo
- 175g de farinha de milho
- 3 Ovos
- Gemas de ovo
- 2 Colheres chá de canela
-1 Colher chá de sementes de erva-doce
- 1 Colher sopa de fermento em pó
- 1 Limão

Ferraduras (1)

Preparação
Esmague num almofariz as sementes de erva-doce, o mais fino possível. Bata os ovos, junte o açúcar a erva-doce e a canela, misture. Junte o azeite e a raspa de limão bata de novo. Adicione as farinhas e o fermento em pó, amasse bem.
Molde a massa, forme uma bola, reserve tapada durante trinta minutos. Forme rolinhos de massa, disponha-os em forma de ferradura, num tabuleiro sobre papel vegetal. Pincele com a gema batida, leve ao forno 180.c, durante quinze a vinte minutos. Deixe arrefecer e guarde.

Ferraduras (2)

Preparação Mycook
Coloque no jarro da Mycook o açúcar e as sementes de erva-doce, pulverize durante 15 segundos, velocidade 10. Junte o vidrado da casca de limão, triture 10 segundos velocidade 10. Encaixe a pá misturadora, junte a canela, os ovos e o azeite, selecione 30 segundos, velocidade 5. Retire a pá misturadora, junte as farinhas e o fermento em pó, selecione dois minutos, função amassar.
Retire a massa, forme uma bola, reserve tapada durante trinta minutos. Forme rolinhos de massa, disponha-os em forma de ferradura, num tabuleiro sobre papel vegetal. Pincele com a gema batida, leve ao forno 180.c, durante quinze a vinte minutos. Deixe arrefecer e guarde.

Salmão Suado

Salmão Suado

Ingredientes

Por pessoa

- 1 Posta de salmão

- Azeite, alho-francês, cebola, cebolinho, pimenta branca, sal e sumo de limão, q.b.

Preparação

Corte o alho-francês em rodelas bem finas, desmanche por forma a ficar em anéis soltos. No fundo de um recipiente com tampa e de ir ao forno, disponha um fio de azeite. Adicione um pouco e alho-francês e cebola picada finamente, leve ao forno o recipiente destapado, durante dez minutos. Retire do forno coloque a posta de salmão, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta. Disponha um pouco mais de cebola picada e alho-francês, acrescente o cebolinho picado. Tape o recipiente, leve ao forno, não mais de dez minutos.

Aproveite o calor do forno e prepare umas batatinhas a murro. Sirva também com uma salada. Não deixe cozer demasiado, quando muito passado este peixe torna-se enjoativo.

Cama de Pão Saloio

Cama de Pão Saloio

Ingredientes
- 6 Fatias de pão saloio
- 12 Tiras de pimento verde
- 12 Tiras de pimento vermelho
- 12 Fatias de bacon
- Azeite, queijo curado e orégãos, q.b.

Preparação
Barre com azeite as fatias de pão, disponha-as num recipiente de ir ao forno. Sobreponha as fatias de bacon duas a duas, de modo que uma cubra metade da outra. Disponha as tiras de pimento duas vermelhas e duas verdes, enrole em espiral. Coloque sobre o pão, regue ao de leve com azeite, polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno, retire quando o queijo estiver derretido. Sirva como entrada. Frio também ficou uma delícia.

Pastéis de alfarroba

Pastéis de Alfarroba

Ingredientes

- 150g de figos secos

- 100g de miolo de noz

- 50g de farinha

- 50g de farinha de alfarroba

- 50g de açúcar

- 50ml de aguardente

- 4 Ovos

- 2 Cravinhos

- 1 Colher de chá de canela

- 1 Embalagem de massa-folhada retangular

- Margarina, açúcar em pó e farinha q.b.

Preparação

Tire a massa-folhada da embalagem, retire o papel. Enrole de novo, corte em rodelas, com cerca de dois centímetros de espessura, dará para 15 rodelas. Unte ligeiramente as forminhas de pastel. Coloque as rodelas de massa em cada forma, com os polegares pressione e estique, até estarem forradas, use farinha para não pegar às mãos.

Esmague os cravinhos no almofariz. Retire os pés aos figos secos, pique-os finamente bem como as nozes. Junte todos os ingredientes, amasse bem até ligar. Deite o preparado resultante nas formas, sem encher por completo. Leve ao forno, 200.ºc, cerca de trinta minutos. Polvilhe com o açúcar em pó depois de frios.

Ótima sugestão para lanche, uma homenagem ao Algarve onde estes ingredientes são emblemáticos.

Preparação na Mycook

Tire a massa-folhada da embalagem, retire o papel. Enrole de novo, corte em rodelas, com cerca de dois centímetros de espessura, dará para 15 rodelas. Unte ligeiramente as forminhas de pastel. Coloque as rodelas de massa em cada forma, com os polegares pressione e estique, até estarem forradas, use farinha para não pegar às mãos.

Pulverize o açúcar o açúcar e os cravinhos, 15 segundos velocidade 10. Retire os pés aos figos secos. coloque no jarro da Mycook, bem como todos os restantes ingredientes, amasse durante 20 segundos, velocidade 10. Deite o preparado resultante nas formas, sem encher por completo. Leve ao forno, 200.ºc, cerca de trinta minutos. Polvilhe com o açúcar em pó depois de frios.

Ótima sugestão para lanche, uma homenagem ao Algarve onde estes ingredientes são emblemáticos.

Pão de sementes

Pão de sementes

Ingredientes

- 600g de farinha de trigo

- 300g de água

- 50g de azeite

- 50g de sementes de girassol

- 50g de sementes de sésamo

- 50g de sementes de linhaça

- 30g de coco ralado

- 30g de açúcar

- 2 Ovos

- 20g de sal

- 20g de levedura seca ou fermento de padeiro

Preparação

Coloque num recipiente, a água morna, um ovo, o azeite, o açúcar e o sal. A crescente a farinha e a levedura seca, se optar por fermento de padeiro desfaça-o num pouco de água morna. Amasse bem, trabalhe agora a massa sobre a bancada, no final envolva as sementes, reserve um pouco de cada para a cobertura do pão. Forme uma bola tape com um pano, deixe fermentar num local quente até duplicar de volume.

Volte a trabalhar bem a massa, dobrando a massa sobre si várias vezes, tenda puxando a massa de fora para dentro, forme uma bola e deixe levedar novamente.

Coloque a massa num tabuleiro já quente, a parte que estava para baixo vai ficar para cima, espalhe o ovo mexido por cima do pão, cubra com as sementes que reservou. Leve ao forno, 200.ºc, durante cerca de trinta minutos.

Preparação Mycook

Coloque no jarro da Mycook, a água morna, um ovo, o azeite, a frutose e o sal. A crescente a farinha e a levedura seca, se optar por fermento de padeiro desfaça-o num pouco de água morna. Selecione 2 minutos, função amassar, passado um minuto, junte as sementes, reserve um pouco de cada para a cobertura do pão. Deixe terminar o tempo, retire a massa, forme uma bola tape com um pano, deixe fermentar num local quente até duplicar de volume.

Volte a trabalhar bem a massa, dobrando a massa sobre si várias vezes, tenda puxando a massa de fora para dentro, forme uma bola e deixe levedar novamente.

Coloque a massa num tabuleiro já quente, a parte que estava para baixo vai ficar para cima, espalhe o ovo mexido por cima do pão, cubra com as sementes que reservou. Leve ao forno, 200.ºc, durante cerca de trinta minutos.

Pudim de atum

Pudim de atum

Ingredientes
- 400g de leite
- 300g de atum em lata
- 250g de pão
- 200g de cebola
- 200g de tomate
- 150g de alho-francês
- 50g de azeite
- 4 Ovos
- Sal, pimenta, noz-moscada e margarina q.b.

Preparação
Esmague o pão o mais fino possível, reserve. Aqueça o azeite, cerca de 1 minuto. Junte a cebola e alho-francês, picados finamente. Deixe refogar até os legumes ficarem transparentes. Adicione o tomate sem pele, deixe cozer, cerca de 4 minutos ou até o tomate se desfazer. Junte ao pão ralado, juntamente com o atum escorrido, misture.
Bata ligeiramente o leite e os ovos. Junte ao preparado anterior, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, misture bem.
Disponha o preparado num recipiente alto de forno, untado de margarina. Leve ao forno, 200.ºc durante trinta minutos. Desenforme frio, sirva fatiado, sobre folhas de alface.

Preparação Mycook
Triture o pão, durante 10 segundos, velocidade 10, reserve. Aqueça o azeite, 1 minuto, 100.ºc, velocidade 1. Junte a cebola, alho-francês. Selecione 5 minutos, 120.ºc, função refogar. Adicione o tomate sem pele, deixe cozer, 4 minutos, 100.ºc, velocidade 2. Junte ao pão ralado, juntamente com o atum escorrido, misture.
Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, junte o leite e os ovos, bata durante 30 segundos, velocidade 4. Junte ao preparado anterior, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, misture bem.
Disponha o preparado num recipiente alto de forno, untado de margarina. Leve ao forno, 200.ºc durante trinta minutos. Desenforme frio, sirva fatiado, sobre folhas de alface.

Pastéis de Arroz

Pastéis de Arroz

Ingredientes

- 300g de açúcar

- 200g de arroz carolino (Bom sucesso)

- 1200ml de água + 150ml de água

- 1 Limão

- 1 Pau de canela

- 3 Cravinhos

- 5 Gemas

- Embalagem de massa-folhada

- Margarina e sal q.b.

Preparação

Leve ao um tacho com 1200ml de água. Quando levantar fervura, junte o arroz, o sal, a casca do limão e os cravinhos. Entretanto unte ligeiramente forminhas de pastéis. Enrole a massa-folhada, corte em rodelas com a espessura de 1 centímetro. Coloque cada rodela de massa numa forma, calque com os polegares, use farinha se necessário, forrando assim o fundo e laterais.

Rejeite as cascas de limão, o pau de canela e os cravinhos, triture o arroz até atingir consistência de puré, reserve.

Coloque um tacho ao lume com o açúcar e 150ml de água, deixe ferver até atingir ponto de pérola. Adicione a calda de açúcar ao puré de arroz e seguidamente as gemas, mexendo sempre por dois minutos. Retire para amornar. Deite o preparado nas forminhas, polvilhe com açúcar a gosto. Leve ao forno, 250.c, cerca de trinta minutos, quando estiverem dourados reduza para 200.c.

Preparação Mycook

Encaixe a pá misturadora no jarro da Mycook, adicione 1200ml de água. Selecione 18 minutos, 120.c, velocidade 2. Quando levantar fervura, junte o arroz, o sal, a casca do limão e os cravinhos. Entretanto unte ligeiramente forminhas de pastéis. Enrole a massa-folhada, corte em rodelas com a espessura de 1 centímetro. Coloque cada rodela de massa numa forma, calque com os polegares, use farinha se necessário, forrando assim o fundo e laterais.

Rejeite as cascas de limão, o pau de canela e os cravinhos, triture o arroz, 20 segundos, função turbo, reserve.

Coloque um tacho ao lume com o açúcar e 150ml de água, deixe ferver até atingir ponto de pérola. Selecione 1 minuto, 100.c, velocidade 3, adicione a calda de açúcar e seguidamente as gemas, deixe misturar bem. Retire do jarro para amornar. Deite o preparado nas forminhas, polvilhe com açúcar a gosto. Leve ao forno, 250.c, cerca de trinta minutos, quando estiverem dourados reduza para 200.c.