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500g de farinha
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100g de açúcar
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15g de fermento de padeiro
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10g de açúcar baunilhado
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1 Iogurte sabor a limão (125g)
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80ml de óleo
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50ml de leite
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1 Ovo
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1 Limão
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Gema ou manteiga derretida e açúcar em pó q.b.
Ingredientes
recheio
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200g de frutos secos
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4 Maçãs
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5 Colheres sopa de açúcar
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1 Colher sopa de canela
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Manteiga derretida q.b.
Preparação
Num
recipiente coloque o leite morno, junte o fermento e mexa até estar
desfeito, adicione o iogurte e misture, se não encontrar com sabor a
limão pode usar outro sabor a gosto ou natural. Adicione o açúcar,
o ovo, o óleo, o açúcar baunilhado e a raspa do limão, misture
bem com a mão.
Vá
juntado farinha e amassando com a mão, até gastar cerca de três
quartos da farinha, despeje esta massa sobre a bancada enfarinhada,
agora com as duas mãos amasse bem e adicionando a restante farinha,
pode não ser necessário usar toda, está perfeita quando se soltar
das mãos.
Forme
uma bola e enfarinhe a massa, coloque no recipiente inicial, cubra
com película aderente ou saco de plástico e por cima um pano, deixe
levedar num local de temperatura amena até duplicar de volume.
Despeje
a massa sobre a bancada enfarinhada, amasse bem novamente. Forme um
rolo e corte em seis ou sete pedaços iguais, achate cada pedaço da
massa, estique com o rolo por forma formar uma tira, se necessário
use farinha para a massa não pegar. Pincele cada tira com manteiga
derretida, polvilhe com açúcar e canela que entretanto misturou,
coloque maçã fatiada finamente e sem casca, espalhe por cima frutos
secos. Usei apenas nozes, pode usar outros à sua escolha.
Com
cuidado vá enrolando cada tira da massa com o recheio por forma a
formar um rolo, role com cuidado sobre a bancada para que fique
uniforme. Coloque os rolos de massa numa forma de chaminé untada,
por forma que a forma fique apenas meia, cubra com película aderente
deixe levedar novamente até duplicar de volume. Pincele ao de leve
com manteiga derretida, polvilhe generosamente com açúcar e canela.
Leve
ao forno 180.ºc cerca de 40 minutos, teste com o palito. Desenforme
morno.
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